4 نوع طرز تهیه مربا به + نکاتی برای شفاف شدن مربای به

مربای به یکی از مرباهای سنتی و خوشمزه ایرانی هستش که تو فصل پاییز تهیه می‌شه. عطر و طعم بی‌نظیر این مربا، اون رو به یکی از محبوب‌ترین مرباها تبدیل کرده. تو این مطلب قصد داریم طرز تهیه مربا به یک کیلو و همچنین 4 نوع طرز تهیه مربای به خانگی متفاوت رو به شما آموزش بدیم. از طرز پخت مربای به سنتی گرفته تا مربای به جدید با طعم‌های مدرن، همه و همه تو این مطلب گنجانده شده‌. همچنین، نکات مهم برای تهیه مربای به شفاف و مجلسی رو با شما به اشتراک خواهیم گذاشت تا بتونید بهترین مربای به رو در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه مربای به نگینی (آخر مقاله گفتم چکار کنین!)

پیشنهاد خرید

لیسک تمام سیلیکون شفاف 34 سانتی

202.000تومان200.000تومانخرید کنید

خواص شگفت انگیز به و مربای آن

میوه به، این هدیه پاییزی طبیعت، نه تنها طعم دلنشینی داره بلکه سرشار از خواص درمانی هستش. به، به دلیل داشتن فیبر فراوان، برای دستگاه گوارش بسیار مفید بوده و به بهبود هضم غذا کمک می‌کنه. همچنین، این میوه حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستش که سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه. از طرفی، به خواص ضدالتهابی داره و می‌تونه در تسکین گلودرد و سرفه موثر باشه.

مربا به نیز علاوه بر طعم شیرین و دلچسبی که داره، بسیاری از خواص میوه به رو تو خودش حفظ می‌کنه. فیبر موجود تو مربای به، به بهبود عملکرد روده کمک کرده و احساس سیری ایجاد می‌کنه که برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، بسیار مفیده. علاوه بر این، مربای به سرشار از انرژیه و می‌تونه به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرار بگیره.

نکته جالب اینجاست که تهیه مربای به بسیار آسونه. با کمی حوصله و مواد اولیه ساده، می‌تونید تو منزل مربای به خوشمزه و خانگی تهیه کنید. اگه برای درست کردن این مربا نیاز به شکر، هل یا مواد اولیه دارید، می‌تونید خیلی راحت از دلاتین سفارش بدید تا براتون بیاد.

دوست دارید طرز تهیه مربای به رو یاد بگیرید؟ ما تو مقاله حاضر براتون 4 دستور پخت ساده و گام به گام برای آماده کردیم. بریم اولین رسپی رو داشته باشیم و ببینیم که مربای به چگونه درست میشود؟

طرز تهیه مربا به یک کیلو با پوست

اولین رسپی ما در مورد طرز تهیه مربای به با پوست هستش. اینجوری مربا به یه طعم و عطر خیلی خاص پیدا می‌کنه. اگه دوست دارین یه مربای به خونگی و خوشمزه درست کنین، طرز تهیه مربای به خونگی رو همینجا می‌تونید بخونید.

مواد لازم:

• به: به اندازه دلخواه (حدود یک کیلو)
• شکر: به اندازه وزن به (یعنی اگر یک کیلو به دارید، یک کیلو هم شکر بریزید)
• آب: به اندازه یک سوم وزن به (یعنی اگر یک کیلو به دارید، یک سوم لیوان آب بریزید)
• آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
• هل: چند عدد (اختیاری) چاشنی مربای به بیشتر هل و دارچینه.
• دارچین: یک چوب کوچک (اختیاری)

همه اینا رو دارید؟ اگه ندارید اصلا نگران نباشید چون تو دلاتین پیدا میشه. فقط کافیه تو سایت ما برید و روی مواد اولیه کلیک کنید تا بهترین هل و شکر و دارچین و بتونید سفارش بدید. خب بریم سراغ مربای به طرز تهیه و نکاتش.

طرز تهیه مربای به با پوست

1. آماده سازی به: به‌ها رو خوب بشویید و با چاقو پوستشون رو بگیرین. بعد به‌ها رو به شکل دلخواه برش بزنید (مربع، مکعب یا نگینی).
2. پخت مربا: یه قابلمه بزرگ بردارید و به‌های برش خورده رو با شکر و آب داخلش بریزید. هل و دارچین رو هم اگه دوست داشتین اضافه کنین. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین و بذارین به‌ها نرم بشه و آبش کم بشه.
3. غلظت مربا: وقتی مربا غلیظ شد و به غلظت دلخواه رسید، آب لیمو ترش رو اضافه کنین و چند دقیقه دیگه بذارین بجوشه. آب لیمو ترش باعث میشه رنگ مربا خوش رنگ‌تر بشه و مربا زودتر ببنده.
4. سرد کردن و نگهداری: مربای به رو از روی حرارت بردارین و بذارین کاملا خنک بشه. بعد از اینکه خنک شد، مربا رو داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزین و درشون رو محکم ببندین. مربای به رو در جای خشک و خنک نگهداری کنین.

نکته: یادتون باشه برای اینکه مربای بهتون شفاف بشه، بهتره به‌ها رو قبل از پختن چند ساعت تو آب سرد بخوابونین. این طرز پخت به فقط برای مربا نیست برای خورشت یا کیک هم این کارو بکنید تا پوک بشه.

حالا که طرز تهیه مربای به خانگی رو یاد گرفتین، می‌تونین با خیال راحت این مربای خوشمزه رو درست کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.

توجه: این فقط یکی از روش‌های تهیه مربای به با پوست هستش. شما می‌تونین با توجه به ذائقه خودتون، مواد و روش‌های دیگه رو هم امتحان کنین که در ادامه بهشون پرداختیم.

نوش جان!

طرز تهیه مربای به رنده شده؛ یک طعم متفاوت با بافت یکدست

اگر از طرفداران مرباهایی با بافت یکدست و لطیف هستید، مربا به رنده شده انتخاب بسیار مناسبی برای شماست. این نوع مربا نسبت به مربای به با برش‌های بزرگ‌تر، بافت نرم‌تری داره و به سرعت تو دهان آب می‌شه.

چه فرقی بین مربای به رنده شده و مربای به با برش‌های بزرگ‌تر وجود داره؟

• بافت: مربای به رنده شده بافت یکدست و نرم‌تری داره، در حالی که مربای به با برش‌های بزرگ‌تر بافت تکه‌ای داره.
• زمان پخت: به دلیل سطح تماس بیشتر، مربای به رنده شده سریع‌تر پخته میشه.
• طعم: برخی معتقدند که مربای به رنده شده طعم ملایم‌تر و یکدست‌تری داره.

مواد لازم برای تهیه مربای به رنده شده:

• به: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• هل: چند عدد
• دارچین: یک چوب کوچک

بریم که دومین رسپی طرز تهیه مربا به رنده شده رو داشته باشیم. در ضمن لازم به ذکره که شما می‌تونید بهترین پودر هل یا چوب دارچین رو از دلاتین سفارش بدید.

طرز تهیه مربای به رنده شده:

1. آماده‌سازی به: به‌ها را خوب بشویید و پوستشون رو بگیرید. بعدش به‌ها رو رنده کنین. می‌تونید از رنده ریز یا متوسط استفاده کنید.
2. پخت مربا: به رنده شده رو همراه با شکر، آبلیمو، هل و دارچین تو یه قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه و مربا به جوش بیاد. علت نرم شدن مربای به اینکه آبش و زیاد بریزی یا شکرش و کم ریخته باشی و زیادی هم تو آب قل خورده باشه.
3. غلظت مربای به: حرارت رو کم کنید و اجازه بدید مربا به آرامی بجوشه تا غلیظ بشه. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.
4. سرد کردن و نگهداری: پس از اینکه مربا به غلظت دلخواه رسید، اون رو از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک بشه. حالا مربا به رو تو شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و تو یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در دستور پخت مربای به رنده شده

• انتخاب به: تو این طرز مربا به یا نگینی، بهتره از به‌های نرم و رسیده استفاده کنید. چون اگه کال و ترش باشه سخت رنده میشه.
• رنگ مربا: برای اینکه رنگ مربای بهتون خوش رنگ‌تر بشه، می‌تونید چند دقیقه قبل از پایان پخت، کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کنید.
• عطر و طعم: علاوه بر هل و دارچین، می‌تونید از سایر ادویه‌ها مانند زنجبیل یا میخک هم برای طعم‌دار کردن مربا استفاده کنید. توی مربای به ژاپنی از زنجبیل استفاده میشه.

با این دستورالعمل ساده، می‌تونید یه مربای به خانگی و خوشمزه با بافت یکدست و لطیف تهیه کنید. این مربا رو می‌توانید به همراه صبحانه، عصرانه یا حتی به عنوان یک دسر سرو کنید.

طرز تهیه مربای به با گردو (یه مربای به جدید و خوشمزه!)

خب، بریم سراغ یه دستور پخت مربای به جدید که طعمش حسابی دل‌بره! این بار می‌خوایم مربا به رو با گردو ترکیب کنیم تا یه مربای به بافتی متفاوت و طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشیم.

چرا مربای به با گردو؟

گردو به مربای به یه طعم خیلی خاص و باکلاس میده. علاوه بر این، گردو سرشار از امگا ۳ هست که برای سلامتی خیلی مفیده. پس با خوردن این مربا هم یه دسر خوشمزه می‌خوریم و هم به سلامتی خودمون کمک می‌کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه مربای به با گردو:

• به: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۱ کیلوگرم
• گردو: ۲۰۰ گرم
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• هل: چند عدد
• دارچین: یک چوب کوچک

دستور پخت مربای به با گردو:

1. آماده سازی به و گردو:  در مرحله اول طرز تهیه مربا به یک کیلو به پوست کنده لازم داری. به‌ها رو بشور و پوستشون رو بگیر. بعد به صورت نگینی خردشون کن. گردو‌ها رو هم کمی خرد کن.
2. پخت مربا: به‌های خرد شده رو همراه با شکر، آبلیمو، هل و دارچین توی قابلمه بریز و بذار روی حرارت متوسط. وقتی به جوش اومد، حرارت رو کم کن و بذار به آرامی بپزه.
3. اضافه کردن گردو: وقتی مربا قوام اومد، گردوهای خرد شده رو بهش اضافه کن و به آرامی هم بزن تا گردوها توی مربا پخش بشه.
4. سرد کردن و نگهداری: بعد از اینکه مربا کاملا پخت و غلیظ شد، از روی حرارت بردار و بذار کاملا خنک بشه. بعد توی شیشه‌های تمیز و خشک بریز و در یخچال نگهداری کن.

نکات مهم برای طرز تهیه مربای به با گردو

• انتخاب به: از به‌های رسیده و نرم استفاده کن تا مربات بهتر پخته بشه.
• کمی صبر: برای اینکه مربا به غلظت دلخواه برسه، ممکنه به زمان بیشتری نیاز داشته باشه. پس صبور باش و مرتب هم بزن تا ته نگیره.
• تزیین: می‌تونی برای تزیین مربا از خلال بادام یا پسته هم استفاده کنی.

حالا که طرز تهیه مربای به با گردو رو یاد گرفتی، می‌تونی این مربای خوشمزه رو درست کنی و از طعم بی‌نظیرش لذت ببری. این مربا یه گزینه عالی برای صبحانه، عصرانه و یا حتی پذیرایی از مهمان‌هاست. در واقع این مربای به مجلسی هستش و اگه دنبال رسپی مربای به مجلسی می‌گشتی همین رسپی به کارت میاد.

نوش جان!

طرز تهیه مربای به نگینی

خب، دیگه بریم سراغ یه دستور پخت خیلی ساده و همیشگی! مربای به نگینی که دیگه همه بلدید درست کنین. این نوع مربا رو به عنوان مربای به مجلسی هم استفاده می‌کنند.

راستش، مربای به نگینی که چیزی جز یه تغییر کوچولو تو اندازه برش‌های به نداره. یعنی چی؟ یعنی مواد لازم و طرز پختش دقیقا همونیه که برای مربای به معمولی استفاده می‌کنیم. فقط اینجا به جای اینکه به‌ها رو بزرگ بزرگ برش بزنیم، اونا رو نگینی خرد می‌کنیم. همین!

حالا یه نکته کوچولو بگم که مرباتون خوشگل‌تر بشه. سعی کنین به‌ها رو هم اندازه برش بزنین تا مربا به نگینی‌تون یه شکل بشه. بعدشم اینکه، اگه می‌خواین مرباتون یه کم رنگش بازتر بشه، می‌تونین موقع پختن چند تا دونه گلپر بهش اضافه کنین. گلپر یه ادویه خوش عطر و بوئه که رنگ مربا رو روشن‌تر می‌کنه.

پس دیگه نگران نباشین، این دستور پخت خیلی راحته و نیاز به فوت و فن خاصی نداره. فقط کافیه به‌ها رو نگینی خرد کنین و بقیه مراحل رو همونطوری که قبلا یاد گرفتین انجام بدین.

کلام آخر

در مجموع، طرز تهیه مربا به خیلی ساده است و با کمی حوصله می‌تونید یه مربای خوشرنگ و خوش‌عطر برای خودتون و خانواده تهیه کنید. چه مربای به رو با پوست دوست داشته باشید، چه رنده شده یا با گردو، هر کدوم طعم و بافت خاص خودشون رو دارند. مربای به نه تنها برای صبحانه‌ها عالی میشه بلکه برای پذیرایی در مجالس هم مناسبه. اگه دنبال یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای بچه‌ها هستید، همین حالا به بخرید و با استفاده از آموزش‌های مختلف طرز تهیه مربای به، یک صبحانه دلچسب براشون تدارک ببینید.

سوالات رایج در مورد طرز تهیه مربا به

فوت کوزه‌گری تو طرز تهیه مربای به شفاف چیه؟

ببین دوست من، فوت و فن درست کردن مربا به شفاف اینه که یه کم حوصله به خرج بدی. اول اینکه، به‌ها رو خوب بشور و پوستشون رو نازک بگیر. بعدش، به‌ها رو به اندازه‌های خیلی ریز و یکدست خرد کن. حالا یه ترفند کوچولو؛ قبل از اینکه به‌ها رو با شکر مخلوط کنی، اونا رو چند ساعت تو آب سرد بخوابون. اینجوری هم رنگشون روشن‌تر میشه هم راحت‌تر پخته میشن. یه نکته دیگه هم اینکه، حتما از آب لیمو ترش استفاده کن. آبلیمو باعث میشه رنگ مربا شفاف‌تر بشه و زودتر ببنده. در ضمن، اگه یه تیکه چوب دارچین هم به مربات اضافه کنی، عطر و طعمش بی‌نظیر میشه. یادت باشه، حرارت زیر قابلمه رو خیلی کم کنی و مرتب هم بزن تا مربا ته نگیره و رنگش تیره نشه. خیلیا میپرسن چه موقع شکر را به مربای به اضافه کنیم؟ بعضیا بعداز خورد کردن به روش لایه لایه شکر میزنن. بعد در ظرف و میذارند تا حداقل یه روز کامل که خود میوه آب بندازه. اما اگه فرصت این کارو نداری، شکر رو میتونی بعد از اینکه آب جوشید و به ها رو توش انداختی وقتی میوه کمی نرم شد بهش اضافه کنی.

چرا مربا به من شکرک میزنه؟

شکرک زدن مربا به دلایل مختلفی اتفاق می‌افته. یکی از دلایل اصلیش اینه که نسبت شکر به آب توی مربات درست تنظیم نشده باشه. اگه شکر زیاد باشه، وقتی مربا خنک میشه، شکر اضافی تبلور پیدا می‌کنه و روی سطح مربا شکرک تشکیل میشه. یه دلیل دیگه هم ممکنه دمای پخت باشه. اگه مربا با حرارت خیلی بالا پخته بشه، آبش زود تبخیر میشه و شکر زودتر تبلور پیدا می‌کنه. برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، بهتره توی طرز تهیه مربای به خانگی به نسبت شکر و آب دقت کنید و مربا رو با حرارت ملایم بپزید. همچنین اضافه کردن مقداری آبلیمو به مربا هم کمک می‌کنه که شکرک نزنه.

چه مدت می‌شه مربای به رو نگهداری کرد؟

مربای به خانگی رو می‌تونید به مدت یه سال توی یخچال نگهداری کنید.

چه میوه‌هایی را می‌توان با به ترکیب کرد؟

می‌تونید به رو با میوه‌هایی مانند سیب، گلابی، هلو و آلو ترکیب کنید. استفاده از به ترش برای مربا هم عالی میشه. چون یه طعم ملسی میگیره. فقط کافیه تو دستور مربای به از نوع ترشش استفاده کنید.

علت ژله ای شدن مربای به چیه؟

ژله‌ای شدن مربای به به خاطر زیاد شدن قند یا کم بودن پختش اتفاق می‌افته، پس باید زمان و مواد رو درست تنظیم کنی.

پختن مربا تغییر شیمیایی است یا فیزیکی؟

اگه به عکس مربای به نگاه کنید، متوجه میشید که رنگش قرمز شده خب این یه تغییر شیمیایی هستش. چون در طی پخت، ساختار شیمیایی مواد مثل قند و میوه تغییر می‌کنه و باعث می‌شه طعم، بافت و رنگ جدیدی به وجود بیاد که قابل بازگشت به حالت اولیه نیست.

طرز تهیه مربای به خشک شده چطوریه؟

برای تهیه مربای به خشک، ابتدا به‌ها رو پوست‌کنده و به قطعات نازک برش بزن. سپس اون‌ها رو با شکر و کمی آبلیمو بذار بپزه تا شفاف و نرم بشه. در نهایت، به‌های پخته‌شده رو روی سینی بچین و در فر با دمای پایین یا زیر آفتاب خشک کن تا تبدیل به مربای به خشک بشه.