طرز تهیه لاوا کیک کافی شاپی + قلق‌های آن
فکر کنید یک روز بارونی یا یه عصر سرد زمستونی، یه لاوا کیک خوشمزه با اون شکلات داغی که از وسطش جاری میشه، چقدر میتونه حس خوبی به آدم بده. اگه حوصله کافه رفتن ندارید، خب چرا تو خونه درستش نکنید؟ البته به شرطی که مواد اولیه قنادی رو داشته باشید.
اگه ندارید، پیشنهاد می‌کنم یه سر به فروشگاه دلاتین بزنید و مواد رو به صورت آنلاین بخرید تا همیشه تو خونه داشته باشید. این طوری هر وقت حوس چیزی رو کردید، دیگه خیالتون از داشتن مواد قنادی راحته.
تو این مقاله، قراره همه راز و رمزهای درست کردن کیک لاوا رو براتون فاش کنیم، از نکات پخت گرفته تا قلق‌هایی که باعث میشه کیکتون درست مثل نمونه کافی‌شاپی از آب دربیاد. قول می‌دم که بعد از این، شما استاد درست کردن این نوع کیک بشید.
لاوا کیک چیست؟
اگه اهل کافی گردی باشید، حتما اسم لاوا کیک رو تو منو خیلی از کافه‌ها دیدید. لاوا یعنی گدازه به همین خاطر بهش کیک گدازه هم میگند. در واقع کیک لاوا یه جور دسر شکلاتیه که اسمش هم از اون مواد داغ و روانی که وسطش داره گرفته شده. این کیک، یه جورایی ترکیب کیک شکلاتی و دسر شکلات داغه. بیرونش کاملاً پخته و خوش‌فرمه، ولی وسطش که بهش قاشق می‌زنی یا قاچ می‌کنی، شکلات روان و داغ از توش می‌زنه بیرون. جذابیتش دقیقاً به همینه. برای همین گفتم تو زمستون خیلی با چای یا قهوه حال میده.
این دسر محبوب شکلات دوستان و کسانی هست که دوست دارند تو مهمونیا شیک مجلسی همه رو متعجب کنند. جالبه بدونی درست کردنش نه به همزن برقی نه قالب نه فر و نه حتی الک نیاز داره. فقط چند تا قلق داره، که تو ادامه درموردش نوشتم. به‌عنوان یه قناد می‌گم، اگه اینا رو رعایت کنی، نتیجه دقیقاً همون چیزی میشه که تو کافه‌ها می‌خوری.
طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی
این بار تو طرز تهیه کیک های خوشمزه، رفتیم سراغ یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های کافی شاپی که واقعا طرفدار زیاد داره. این آموزش ساده و قدم به قدم هستش و برای خرید مواد قنادی هم که گفته شده کافیه روی لینک بزنید تا مستقیما به صفحه فروشگاه منتقل بشید.
مواد لازم برای لاوا کیک شکلاتی دو نفره
آرد سفید: یه لیوان
تخم مرغ: 1 عدد
شکر: 3/1 لیوان
شیر: 3/1 لیوان
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای: 3-4 تکه
روغن مایع: 3/1 لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری سر پر
طرز تهیه لاوا کیک دونفره
قدم اول: یه تخم مرغ رو با وانیل و شکر خوب با چنگال یا همزن دستی بزنید تا کش‌دار بشه.
قدم دوم: حالا روغن و شیر رو بهش اضافه کنید.
قدم سوم: آرد رو کم کم به موادتون اضافه کرده و بعد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کنید. خوب هم بزنید.
قدم چهارم: یه کاسه شیشه‌ای بردارید، چربش کنید و نصف مواد رو بریزید داخلش.
قدم پنجم: دو سه تا تیکه شکلات تخته‌ای رو بذارید وسط موادتون و بقیه مواد رو بریزید روش. کیک مذاب شکلاتی میتونه تلخ یاشیری باشه این به سلیقه خودتون بستگی داره.
قدم ششم: یه قابلمه بزرگ‌تر از ظرفتون انتخاب کنید بذارید روی گاز تا نصف توش آب بریزید. اجازه بدید آب بجوشه بعد ظرف کیک رو بذارید داخلش. حتما روی در قابلمه دم کنی بگذارید.
قدم هفتم: اجازه بدید کیک به مدت 35 دقیقه روی حرارت کم بپزه.
بعد که پخت اجازه بدید سرد بشه بعد از قالب درش بیارید و روش رو هم می‌تونید با پودر قند تزیین کنید. طرز تهیه لاوا کیک بدون فر به همین راحتیه.
چند نکته مهم:
- لاوا کیک در واقع نوعی کیکی هستش که کامل نپخته. بعنی مواد داخلش نباید بپزه. اگه شعله رو زیاد کنید، یا مدت پخت رو رعایت نکنید، ممکنه داخل کیکتون بپزه و دیگه روان نباشه.
- اگه دوست داشتید می‌تونید شکلات تخته‌ای وسط کیک نگذارید. این موضوع برای کسانی خوبه که اون طعم مایع کیک نپخته رو دوست ندارند. این طوری به طعم شکلاتی طور بهش میدیم.
- می‌تونید از فر هم به جای قابلمه استفاده کنید.
طرز تهیه لاوا کیک نوتلا
حالا که طرز تهیه چاکلت لاوا کیک بدون فر رو یاد گرفتید. بریم سراغ طرز تهیه والا کیک نوتلا که چندان تفاوتی با رسپی اصلی نداره اما چند تا نکته داره که اینجا در موردش براتون گفتم.
لاوا کیک نوتلا یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین نسخه‌های این دسر پرطرفداره که با اضافه کردن نوتلا به جای شکلات تخته‌ای درست میشه. برای درست کردن این نوع کیک، می‌تونید از همون رسپی اصلی استفاده کنید؛ فقط به جای گذاشتن تکه‌های شکلات در وسط مواد، یک قاشق غذاخوری نوتلا رو به‌صورت گرد و منظم وسط موادتون قرار بدید.
مراحل کار:
- وقتی نصف مواد کیک رو تو ظرف ریختید، با یه قاشق، نوتلا رو وسط مواد بذارید و دقت کنید که به دیواره‌های ظرف برخورد نکنه.
- بعد بقیه مواد رو روی نوتلا بریزید تا کاملاً پوشیده بشه.
- بقیه مراحل پخت دقیقاً مثل روش لاوا کیک شکلاتی ادامه پیدا می‌کنه.
نکات طلایی برای کیک نوتلا:
- اگه دوست دارید کیکتون غلیظ‌تر و کرمی‌تر باشه، می‌تونید مقدار نوتلا رو به دو قاشق غذاخوری افزایش بدید.
- دقت کنید که شعله گاز ملایم باشه تا لاوا کیکتون خوب بپزه (منظور دورش خوب بپزه نه داخلش) J و نوتلا حالت روان خودش رو حفظ کنه.
- برای تزئین می‌تونید از یک بستنی برای روی کیک استفاده کنید. در واقع این تزیین اصلی‌ترین تزیین این نوع کیکه که سردی بستنی با اون مواد روان داغ مورد پسند خیلی‌هاست.
اینم از کیک خیس شکلاتی که یکی از محبوب‌ترین نوع کیک خانگی محسوب میشه. تو ادامه این رسپی هم میریم سراغ سوالات رایجی که خوندنش خالی از لطف نیست چون ممکنه سوال شما هم باشه.
سوالات رایج در مورد طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی
کیک لاوا شکلاتی یه جور کیک خاصه که در واقع نباید بذارید توش بپزه. اکثر سوالات شما هم پیرو همین مساله هستش.
چرا لاوا کیک شکلاتی من ترک خورد؟
ترک خوردن لاوا کیک شکلاتی معمولاً به دلیل دمای بالای فر یا حرارت زیاد قابلمه رخ میده. اگر حرارت یکنواخت نباشه یا دما رو کنترل نکنید، سطح کیک سریع‌تر از داخلش می‌پزه و ترک می‌خوره. استفاده از حرارت ملایم و رعایت زمان پخت میتونه این مشکل رو حل کرده و کیکتون رو یکدست کنه
چرا داخل کیک لاوای من سفت شده و روان نیست؟
سفت شدن داخل کیک لاوا معمولاً به دلیل پخت بیش‌ازحد یا استفاده از حرارت زیاد اتفاق می‌افته. وقتی زمان پخت طولانی بشه، مواد وسط کیک کاملاً می‌پزه و حالت روان خودش رو از دست میده. همچنین، استفاده از فر یا قابلمه‌ای با دمای بالا میتونه باعث این مشکل بشه. برای جلوگیری، حتماً زمان و دمای پخت رو دقیقاً طبق دستور رعایت کنید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
برای درست کردن کیک لاوا با فر به چه دما و مدت پختی نیازه؟
برای درست کردن لاوا کیک با فر، دمای فر باید روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم بشه. مدت زمان پخت حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه است. این زمان برای پخت بیرون کیک و حفظ روان بودن وسطش کافی خواهد بود. حتماً به دمای فر دقت کنید که بیش از حد نپزه.
آیا خوردن کیک نپخته (مایع کیک) برای سلامتی مضر نیست؟
خوردن کیک نپخته (مایع کیک) ممکنه برای سلامتی مضر باشه چون تخم‌مرغ خام میتونه حاوی باکتری سالمونلا باشه که منجر به مسمومیت غذایی میشه. اما در هنگام پخت این کیک، تخم‌مرغ به دمایی می‌رسه که باکتری‌ها از بین می‌رن. اما باز ممکنه با طبع خیلیا سازگار نباشه. برای همین تو این رسپی پیشنهاد کردیم توش شکلات بذارید تا خوشمزه‌تر بشه.
تو رسپی‌های دیگه شکلات داخلش نگذاشتند آیا این رسپی اصلیه لاوا کیک هستش؟
درست کردن کیک لاوا با شکلات داخلش یکی از نسخه‌های پرطرفدار این دسر هست، اما در رسپی‌های اصلی و سنتی لاوا کیک معمولاً شکلات داخل کیک نمی‌ریزن. این شکلاتی که داخلش می‌ذارید، در واقع به عنوان یک قلق یا تغییری در رسپی برای ساخت کیک با مایع روان اضافه میشه. در نسخه‌های سنتی، کیک به‌خودی‌خود باید وسطش به صورت مایع و روان بمونه بدون اینکه شکلاتی در وسط باشه. اما استفاده از شکلات تخته‌ای داخل کیک هم به سلیقه خودتون بستگی داره و به هیچ وجه به عنوان اشتباه در نظر گرفته نمی‌شه.
جمع‌بندی
در نهایت، تهیه لاوا کیک شکلاتی میتونه تجربه‌ای لذت‌بخش و خاص باشه، به‌خصوص در روزهای سرد و بارانی. با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از حرارت ملایم و زمان پخت دقیق، می‌تونید به راحتی این دسر رو درست کنید. برای تهیه مواد اولیه، خرید از فروشگاه دلاتین به صورت آنلاین میتونه انتخابی عالی باشه؛ چرا که این فروشگاه مواد قنادی باکیفیت را ارائه میده و خرید آنلاین از ما، راحتی و دسترسی به مواد لازم رو تو هر زمانی براتون فراهم می‌کنه. دلاتین همچنین به‌خاطر تنوع محصولات و سرعت ارسال، برای هر قناد حرفه‌ای یا علاقه‌مند به قنادی و شیرینی‌پزی گزینه‌ای مناسبیه.
