چگونه مربا هویج درست کنیم؟|بهترین آموزش مربای هویچ
چگونه مربا هویج درست کنیم؟|بهترین آموزش مربای هویچ
طرز تهیه مربا هویج خانگی هم ساده است هم خیلی خوشاینده. همه آشپزخونه بوی خوب هویچ میگیره. این مربا زیاد مجلسی نیست اما طرز تهیه مربای هویج مجلسی رو هم تو این مقاله داریم. اگه عاشق این نوع مربا هستی، بهترین موقع صبحانه با نون کره است. ولی خب تو سفره مهمونی کنار مربای به یا مربای انجیر هم خوب میشه. اگه دنبال طرز تهیه مربا انجیر هستی، یه مقاله عالی تو سایت دیگه ما به اسم صلحجوشاپ منتظرته. راستی استقبال شما دوستان گلم از مقاله طرز تهیه مربا به خیلی سر ذوق اومدم امیدوارم این مقاله رو هم دوست داشته باشید و براتون مفید باشه.
ارزش غذایی مربای هویج
بذار از همین اول بگم که مربا هویج گرم است یا سرد یه گزینه خوشمزه و پرطرفدار واسه صبحونه است که علاوه بر طعم دلپذیرش، یه سری خواص و ارزش غذایی هم داره. چون پایه اصلیش هویجه، کلی ویتامین مثل A و C داره که برای پوست و تقویت سیستم ایمنی خیلی مفیده.
هویج پر از فیبره و تو مربا هم این خاصیتش حفظ میشه. یعنی اگه صبح‌ها با یه نون تازه بخوریش، هم انرژیت میره بالا، هم حس سیری طولانی‌تری می‌کنی. البته نباید از کالری شکر توش غافل بشیم، پس حواست باشه اگه رژیمی هستی، تو مقدار مصرفت تعادل رو رعایت کنی.
این مربای خوش‌رنگ به‌خاطر مواد طبیعی مثل هل یا وانیل، عطرش دوچندان میشه و همین باعث میشه یه حس خوب و پرانرژی داشته باشی. در ضمن، به‌خاطر شربتش، برای رفع عطش و تأمین سریع قند بدن بعد از فعالیت یا ورزش سبکه.
حالا اگه گاهی دوست داری صبحونه‌ات یه تنوع جذاب داشته باشه، این خوراکی می‌تونه انتخاب خوبی باشه. مربا هویج علاوه بر طعم خاص، یه انتخاب مقوی و مفیده که اگه تو خونه درستش کنی، هم سالم‌تره، هم خیالت از بهداشتش راحت‌تره.
طرز تهیه مربای هویج خانگی
مربا هویج طرز تهیه پیچیده‌ای نداره. اما برای شروع طرز تهیه مربا هویج با هل رو در نظر گرفتم چون خیلی خواهان داره. در واقع بقیه رسپی‌های اینمربا هم چندان تفاوتی با هم ندارند اما خب برای هر کدوم یه چند تا فوت کوزه‌گری گذاشتم تا شما بهترین مربا رو درست کنید و ازش لذا ببرید.
مواد لازم برای مربا هویج با هل:
- هویج رنده‌شده: ۱ کیلو
- شکر: ۸۰۰ گرم (اگه شیرین‌تر دوست داری، میتونی بیشتر بریزی)
- هل سبز: ۴ تا ۵ تا (دونه‌هاشو نکوبی، همون سالم بنداز)
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری ولی عطرشو عالی می‌کنه)
- آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق چای‌خوری (برای اینکه مربات شکرک نزنه)
طرز تهیه مربا هویج ساده
- اول هویجارو آماده کن: خوب بشورشون و رنده کن. اگه خیلی عجله داری، دستگاه غذاساز هم کارت رو راه میندازه. مرحله پخت مربای هویج خیلی مهمه. بعد بریز تو قابلمه یادت باشه آب نریزی (الان مامان اشاره کردن که یه وقت آب نریزن چون خود هویچ بعد از رنده شدن آب میده) زیر قابلمه رو روی کمترین مقدار شعله بگذار. تا بریم سراغ مرحله بعد. راستی اون چند تا دونه هل یا یه قاشق پودر هل رو هم بریز توش که با آب هویچ یکم قل بخوره.
- شربت خوشمزه درست کن: شکر و آب رو توی قابلمه بریز، بذار روی شعله ملایم و هم بزن تا شکر آب بشه. شربت که قوام اومد، یه لبخند بزن چون نصف راه رو رفتی!
- آخر کار آب‌لیمو: وقتی مربات غلیظ شد و هویج‌ها نرم شدن، آب‌لیمو رو اضافه کن و ۲ دقیقه دیگه بذار بجوشه. آخر کار خواستی گلاب بریز.
- بذارش خنک بشه: مربا رو توی شیشه تمیز بریز، بذار خنک شه و بعد درشو محکم ببند.
فوت کوزه‌گری برای مربای هویج رنده شده
- اگه مربا رو زیاد هم بزنی، ممکنه رنگش تیره بشه، اّ بندازه و له بشه. حوصله کن و ملایم هم بزن.
- حتماً کف‌های روی مربا رو بگیر تا شفاف بشه.
این از طرز تهیه مربا هویج رنده شده که با یه نون داغ و کره و چای تازه حسابی می‌چسبه.
طرز تهیه مربا هویج و پوست پرتقال
مربای هویج با عطر پوست پرتقال یه ترکیب عالیه که طعم و بوی جذابی به سفره صبحونه‌تون میده. این مربا نه‌تنها شیرینه، بلکه با عطر پوست پرتقال حسابی دلنشین میشه. اگه مربای هویج ساده رو یاد گرفتی و دیگه برات سوال نیست که مربا هویج چه جوری درست میشه؟، حالا وقتشه یه تغییر کوچیک بدی و با اضافه کردن پوست پرتقال یه مربای خاص درست کنی.
مواد لازم برای ساخت مربای هویج
هویج رنده‌شده: ۱ کیلو (اگه دنبال رسپی مربا هویج یک کیلو باشی اینم به کارت میاد.)
- پوست پرتقال: ۱ لیوان (خلال شده)
بقیه مواد همون رسپی مربا هویچ ساده است.
دستور مربای هویج و پوست پرتقال
خب، طرز تهیه مربای هویج رو که قبلاً گفتم. حالا اگه می‌خوای پوست پرتقال رو اضافه کنی، اول خلال‌های پوست پرتقال رو چند بار تو آب بجوشون و آبکش کن تا تلخیش بره. بعد، وقتی شربت و هویج دارن می‌جوشن، پوست پرتقال رو هم بهشون اضافه کن و اجازه بده با هم بپزن و قوام بیان. آخر سر، آب‌لیمو رو اضافه کن و بعد از چند دقیقه مربای خوش‌عطرت آماده‌ست!
نکته: البته میتونی مربای پوست پرتقال رو جدا درست کنی بعد این دو تا مربا رو با هم مخلوط کنی اما با هم بپزی عطرشون به خورد هم میره و بوی بهشت میگیره مربات.
آموزش مربا هویج با وانیل
خب امروز که اتفاقا خودمم تصمیم گرفتم مربا هویج تهیه کنم، چون خیلی دوست دارم، به یه رسپی برخوردم که توش وانیلم نوشته بود. فکر خوبیه و بوش آدم رو یاد مربا هویج موسوی میندازه. البته تو کتاب آشپزی قدیمی برای مربا هویج رزا منتظمی هم توی مواد لازم مربا هویج وانیل نوشته. می‌دونید مربای هویج بازاری رو برای همین نمیخرم اینطوری آدم میدونه خودش چی دوست داره که بهش اضافه کنه و با سلیقه خودت مطمئنی که تمیز و بهداشتی پختیش.
خلاصه اگه مربای هویج با وانیل رو دوست داری، حالا یه بار امتحان کن یه کوچولو وانیل رو تو مرحله آخر به جای گلاب بهش اضافه کن، ولی دقت کن خیلی زیاد نشه که طعمش غالب نباشه. اینطوری یه ترکیب جدید و دلنشین درست می‌کنی که از هر قاشقش لذت ببری. موفق باشی و نوش جان. راستی ما خوشحال میشیم عکس مربا هویج خانگیت رو برای ما تو تلگرام یا دایرکت پیج اینستاگرام بفرستی.
سوالات رایج در مورد اینکه مربا هویج چجوری درست میشه؟
خب خسته نباشی. حالا دیگه قشنگ میدونی که مربا هویج چطوری درست میشه. هر چی لازم بود بدونی رو برات نوشتم اما خیلی سوالات خوبی هم پرسیده بودید که دلم نیومد به همشون جواب ندم.
طرز تهیه مربا هویج غلیظ چطوریه؟
برای داشتن مربای هویج غلیظ، باید شربت رو تا جایی بجوشونی که قوام بیاد و کش‌دار بشه. هویج‌ها رو رنده ریز کن تا بهتر با شربت ترکیب بشن. موقع پخت، کف روی مربا رو مرتب بگیر و در آخر کمی آب‌لیمو اضافه کن تا هم مربا شکرک نزنه، هم غلظتش حفظ بشه.
چرا مربا هویج بازاری قیمت خیلی مناسب‌تری داره؟
مربا هویج قیمت کمی داره چون نوع بازاری معمولاً به‌صورت انبوه تولید میشه، برای همین هزینه مواد اولیه و بسته‌بندیش پایین‌تر درمیاد. از طرفی، تولیدکننده‌ها ممکنه از شکر یا افزودنی‌های ارزون‌تر استفاده کنن که روی قیمت مربا هویج تأثیر می‌ذاره. اما نکته اینه که کیفیت و طعم مربای خونگی رو نداره و نمی‌تونی از بهداشت و موادش مطمئن باشی.
برای مربا هویج دونفره چقدر هویچ و شکر لازم دارم؟
برای تهیه مربا هویج دونفره، میتونی از مقدار مواد زیر استفاده کنی:
- هویج رنده‌شده: ۲۵۰ گرم (تقریباً ۲ عدد هویج متوسط)
- شکر: ۲۰۰ گرم
این مقدار برای دو نفر مناسبه و مربا رو به اندازه کافی شیرین و خوش‌طعم می‌کنه. البته بسته به ذائقه‌ات میتونی مقدار شکر رو بیشتر یا کمتر کنی.
اگر آب مربا هویج زیاد شد چه کنیم؟
توی توضیحات پخت هویچ برای مربا گفتم که اصلا نباید توش آب اضافه کنی. هویچ خودش آب میندازه. حالا اگه حواست نبوده و اضافه کردی بذار انقدر بجوشه که آب اضافیش تبخیر بشه یا موادت رو بیشتر کن مثلا یکم هویچ بیشتری بریز.
مربا هویج شکرک زده چیکار کنم؟
کاری نداره که بذارش دوباره رو حرارت ملایم یکمم بهش جوهر لیمو بزن. میشه مثل روز اولش.
اگه مربا هویج زیاد شیرین شد چه کنیم؟
اگه مربای هویچ زیادی شیرین شد، میتونی توش پوست پرتقال (همونطوری که تو طرز تهیه مربا هویچ با پوست پرتقال توضیح دادم) بریزی. یا از میوه‌های دیگه مثل سیب یا به استفاده کن. اتفاقا مربای هویچ و سیب یا هویچ با به خیلی معطر و خوش طعم میشه.
مربا هویج با گلوکز چطوری درست میشه؟
گلوکز یک نوع قند ساده است که از نشاسته به‌دست میاد و برای افزایش شیرینی و جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده میشه. تو مربا هویج، گلوکز باعث میشه مربا بافت نرم‌تر و شیرین‌تری داشته باشه. اضافه کردن گلوکز باعث میشه مربا بیشتر ماندگاری پیدا کنه، اما نباید زیاد استفاده بشه چون ممکنه طعم طبیعی هویج رو تحت تأثیر قرار بده. گلوکز رو می‌تونید از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا داروخانه‌ها تهیه کنید. اگر خواستی طعم طبیعی مربا رو حفظ کنی، بهتره از گلوکز به مقدار کم استفاده کنی. راستش تو مربا هویچ بازاری از این ماده استفاده میشه.
آیا میشود مربا هویج را در فریزر نگه داشت؟
بله چرا نشه؟ اتفاقا اگه زیاد درست کردی، چون مربای هویچ اصولا زود کپک میزنه و میترشه، بهتره تو فریزر نگه داری.
آیا مربا هویج در بارداری مضرره؟
مربا هویج در بارداری معمولاً مضر نیست و می‌تونید برای تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید باشه. با این حال، اگر شما دیابت بارداری داری، بهتره مصرفش رو محدود کنید. مربا هویج حاوی قنده و ممکنه سطح قند خون شما رو افزایش بده برای مدیریت دیابت بارداری، بهتره در مصرف مواد شیرین احتیاط کنید. در هر صورت، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه می‌تونه به شما کمک کنه که رژیم غذایی مناسبی رو انتخاب کنید.
خب اینم از مقاله ما که در پاسخ به سوال شما عزیزان مبنی بر اینکه “مربا هویج چطور درست میشه” نوشته و تقدیم نگاه مهربانتان شد. امیدواریم از این رسپی هم لذت برده و باز هم به مجله دلاتین سر بزنید.
