دسر زردآلو تو 5 مدل مختلف
دسر زردآلو چه طعمی به ذهنتون میاره؟ آیا یه طعم شیرین و ملایم رو تصور می‌کنید یا ترکیبی از عطر دل‌انگیز زردآلو و بافت لطیف این میوه که تو دهن آب شده به یادتون میاد؟ دسر زردآلو آدم رو یاد باغ‌های تابستونی می‌ندازه. جایی که عطر زردآلو تو هوا پیچیده و دستتو که دراز کنی می‌تونی یه زردآلوی رسیده و لپ قرمزی رو از شاخه بچینی. اگه واقعا باغ داشته باشی حتما از خودت پرسیدی با زردآلو چی درست کنم؟ این همه رو که نمیشه مربا کرد. برای همین هم ما تصمیم داریم اینجا 5 مدل دسر یادت بدیم که حسابی از این میوه تابستونی لذت ببری.
دسر زردآلو با بستنی خونگی
چه چیزی بهتر از ترکیب طعم شیرین زردآلو و خنکی بستنی تو یه دسر بی‌نظیره؟ با این دو تا مواد ساده میشه یه دسر زردآلو بستنی عالی درست کرد بریم مواد اولیه شو بگیم و بعد هم رسپی دسر.
مواد لازم:
پوره زردآلو: 500 گرم (حدودا 6-5 عدد زردآلو)
شیر پر چرب: 400 میلی‌لیتر
خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
شکر: 100 گرم
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: یک پنس (یه کم)
چه وسایلی برای درست کردن دسر زردآلو با بستنی خونگی باید داشته باشیم؟
برای درست کردن بیشتر دسرها، اسموتی یا شیرینی و کیک به یه مخلوط‌کن خوب نیاز داری.
ظرف مناسب برای منجمد کردن. می‌تونه یه ظرف پلاستیکی مخصوص فریزر یا از جنس شیشه و سیلیکونی باشه.
به جز اینا قاشق چوبی یا همزن هم لازمت میشه. که مطالعه راهنمای خرید همزن برقی آشپزخانه برای قنادی می‌تونه برای کسی که قصد خرید همزن برقی رو داره عالی باشه.
طرز تهیه دسر زردآلو با بستنی خونگی
- تهیه پوره زردآلو: زردآلوها رو خوب بشویید و اگر دوست داشتید پوستشون رو جدا کنید. بعدش هسته بگیرید و اون‌ها رو به قطعات کوچکتری تقسیم کنید. بعد بریزید تو مخلوط کن که پوره بشن.
- مخلوط کردن مواد: پوره زردآلو، شیر، خامه، شکر، وانیل و کمی نمک رو تو یه ظرف مناسب بریزید و با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا مواد کاملا به هم ترکیب بشن.
- منجمد کردن: مخلوط آماده شده رو تو ظرف مناسب بریزید و بگذارید تو فریزر. هر یه ساعت یکبار مخلوط رو خارج کنید با همزن دستی هم بزنید تا کریستال‌های یخ بشکنه و بستنی نرم و یکدست بشه. این کار رو تا زمانی که بستنی به قوام دلخواه برسه تکرار کنید.
نکات مهم برای درست کردن این دسر
- برای تهیه پوره زردآلو میشه از مربای زردآلو یا زردآلوی یخ‌زده هم استفاده کنید.
- میزان شیرینی بستی به ذائقتون بستگی داره ولی اگه از مربا استفاده می‌کنید، می‌تونید مقدار شکر رو کم کنید. یا از عسل استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بستنی میشه از سایر میوه‌های تابستونی مثل توت‌فرنگی، موز یا بلوبری هم استفاده کرد.
- برای تزیین بستنی از تکه‌های زردآلو و برگ نعناع استفاده کنید.
- اگه بستنی‌ساز دارید، می‌تونید ازش برای این کار استفاده کنید.
- برای افزایش ارزش غذایی دسر زردآلو با بستنی میشه از پودر پروتئین هم استفاده کرد.
نکته آخر اینکه شما می‌تونید پوره زردآلو رو درست کنید و به جای بستنی خونگی بستنی وانیلی ساده بخرید و این پوره رو روش بریزید.
دسر زردآلو با شیر
دسر زردآلو با شیر ترکیبی کلاسیک و خوشمزه است که چون ژلاتین داره از اسموتی جداست. این دسر زردآلوی خوشمزه ما برای میان وعده‌های تابستونی می‌تونه خیلی عالی باشه.
مواد لازم برای دسر زردآلو با شیر
زردآلو: 500 گرم (6-5 عدد)
شیر پر چرب: 400 میلی‌لیتر
شکر: 100 گرم (یا به دلخواه)
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
ژلاتین: 2 ورق (یا 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین)
خامه صبحانه (اختیاری): 200 میلی‌لیتر
پودر قند (اختیاری): برای تزیین
*می‌تونید به جای ژلاتین از نشاسته ذرت استفاده کنید.
طرز تهیه دسر زردآلو با شیر
- زردآلوها رو بشویید، هسته بگیرید و به قطعات کوچیک تقسیم کنید.
- حالا بریزیدشون تو یه قابلمه روش شکر بریزید. بهتره بگذارید بمونه تا وقتی خودش آب بندازه. ولی اگر فرصت ندارید، بگذاریدش روی شعله ملایم تا وقتی که شکر حل و زردآلوها نرم بشن.
- ژلاتین رو تو آب سرد خیس کنید. بهتره بگذارید 5 دقیقه ژلاتین تو آب سرد خیس بخوره بعد بگذارید رو دمای خیلی ملایم یا اینکه بن‌ماری کنید. حالا این ژلاتین آب شده رو بریزید رو زردآلوها.
- شیر رو هم به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید اگه خواستید خامه رو هم بعدش اضافه کنید.
- موادتون رو بریزید تو ظرف‌های مناسب و بگذارید 2 ساعت تو یخچال بمونه.
- بعد از دو ساعت برید سراغش اگه بسته بود، دیگه آماده تزیین کردن با پودر قند یا خامه است. البته این کاملا سلیقه‌ای هستش.
چند تا نکته هم آخرش اضافه کنم که بعضیا دوست دارند تو این دسر گلاب یا کمی آبلیمو بزنن. این کاملا به ذائقه خودتون بستگی داره همچنین طریقه استفاده از پودر ژلاتین روی بسته‌اش نوشته شده می‌تونید از اون هم کمک بگیرید.
دسر زردآلو با ژلاتین یا ژله
دسر زردآلو با ژله یا ژلاتین خب یه جورایی خیلی شبیه طرز تهیه اون با شیر هستش منتهی یه فرقی دارند. دسر زردآلو با شیر بافت لطیف و طعم کلاسیکی داره اما دسر زردآلو با ژله ظاهر جذاب و بافت متفاوتی داره.
مواد لازم و رسپی دسر زردآلو با ژله
مواد لازم:
- زردآلو: 500 گرم (حدود 5-6 عدد)
- ژله آلوئه‌ورا یا ژله آلو: 1 بسته
- شکر: به میزان دلخواه (بسته به شیرینی زردآلو)
- آب جوش: به اندازه نوشته شده روی بسته ژله
- آب سرد: نصف پیمانه
- آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم ترش و تازه)
- خامه صبحانه (اختیاری): برای تزئین
بریم درستش کنیم:
اینجا هم مثل رسپی قبلی زردآلوهاتون و شسته و هسته بگیرید بعدم با کمی آب تو مخلوط کن یا با غذاساز پوره کنید.
هر جور پودر ژله‌ای دارید، طبق دستور اول تو یه لیوان آب جوش بریزید حلش کنید بعدم روش یه لیوان آب سرد اضافه کنید.
پوره زرآلو رو بریزید تو ژله خوب هم بزنید تا یکدست بشه. اگه دوست داشتید بهش آبلیمو هم اضافه کنید.
الان دیگه وقتشه بریزید تو قالب و بگذارید تو یخچال که حدودا 2 تا 3 ساعت دیگه ببنده.
نکات مهم برای درست کردن این دسر
- می‌تونید به جای ژله آلوئه‌ورا از ژله آلو یا ژله بی رنگ استفاده کنید. پودر ژلاتینم میشه استفاده کرد.
- اگه دوست دارید بافت دسر نرم‌تر باشه بهش خامه صبحانه اضافه کنید.
- برای درست کردن ژله لایه لایه اول باید یه لایه ژله ساده رو تو قالب بریزید و بگذارید تو یخچال ببنده بعدش لایه پوره زردآلو رو اضافه کنید بعد روش دوباره مواد ژله بریزید بگذارید تو یخچال که دوباره ببنده. بسته به اینکه چقدر مواد داشته باشید، تعداد لایه‌هاتون می‌تونه بیشتر باشه.
- اگه از قالب سیلیکونی استفاده می‌کنید، بهتره قبل ریختن مواد، کمی آب به قالب اسپری کنید.
برای خرید قالب سیلیکونی می‌تونید به فروشگاه دلاتین مراجعه کرده و انواع قالب رو با قیمت مناسب سفارش بدید.
دسر زردآلو ساده
دسر زردآلو ساده برای مواقعی مناسبه که باید سریع یه چیزی برای مهمونات درست کنی. تو خونه چی داریم؟ هیچی فقط زردآلو و پودر ژلاتین. خب با همین دو تا مواد میشه یه دسر ساده درست کرد. بریم مواد لازمش رو ببینیم و بعدم شروع کنیم به درست کردنش.
مواد لازم
زردآلو: 500 گرم
شکر:150 گرم
آب: 1 پیمانه
ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
پودر وانیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه دسر زردآلوی ساده
برای آماده‌سازی زردآلوها اونارو اول خوب بشویید و هستشون و جدا کنید. بعد اگر دوست داشتید میشه پوست بگیرید یا اینکه با پوست خورد کنید و بریزید تو قابلمه شکرم بهش اضافه کنید. مثل رسپی‌های قبلی تاکید دارم که اگر زمان دارید بگذارید زردآلوها آب بندازه ولی چون این دسر کلا برای زمان‌های عجله‌ای توصیه میشه، پس بگذارید رو حرارت ملایم تا زردآلوها نرم بشن.
ترکیب ژلاتین: تو این مرحله باید ژلاتین رو بگذارید تو آب سرد حل بشه. می‌تونید بگذارید روی سماور یا کتری یا به روش بن‌ماری ژلاتین رو خوب حل کنید. بعدش بریزید روی زردآلوها.
اضافه کردن آبلیمو و وانیل: الان نوبت اضافه کردن آبلیمو و وانیل به مواده. مواد رو خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
ریختن تو قالب: حالا دسر رو بریزید تو قالب و بگذارید تو دمای اتاق خنک بشه. بعد بره 4-3 ساعت تو یخچال یا برای سرعتی شدن بگذارید تو فریزر که ببنده.
دسر زردآلو خشک
دسر زردآلو خشک رو کمتر کسی امتحان کرده ولی باید بگم که خیلی خوشمزه است. زردآلو خشک یکی از مواد مغذی و خوشمزه است که می‌تونه پایه یه دسر ساده و سریع باشه.
مواد لازم
زردآلو خشک: 200 گرم
آب: 1 پیمانه
شکر: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
خامه صبحانه: 200 گرم
پودر دارچین یا پودر نارگیل (برای تزئین): به مقدار لازم
طرز تهیه دسر زردآلو خشک
- آماده‌سازی زردآلوها: زردآلوهای خشک رو تو یه کاسه با آب گرم بخیسانید و اجازه بدید به مدت 1 ساعت نرم بشه.
- پخت زردآلوها: زردآلوهای نرم شده رو به همراه آب و شکر (اختیاری) در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. اجازه دهید تا زردآلوها کاملاً نرم و شکر حل بشه.
- ترکیب با خامه: پس از پخت زردآلوها، اونا رو از روی حرارت بردارید و بذارید کمی خنک بشن. سپس زردآلوها رو با خامه صبحانه ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست بشن.
- سرو کردن: مخلوط را در ظرف‌های سرو بریزید و با پودر دارچین یا پودر نارگیل تزئین کنید. دسر رو تو یخچال قرار دهید تا کمی خنک بشه و بعدش سرو کنید.
این دسر ساده و خوشمزه با ترکیب زردآلو خشک و خامه، یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان شماست و سریع آماده میشه.
