طرز تهیه کیک سیب دارچین | انواع رسپی + عکس
کیک سیب دارچین یکی از دسرهای خوشمزه و معطره که می‌تونه لحظاتتون رو شیرین و دلپذیر کنه. این کیک با طعم دلنشین سیب و دارچین که با هم ترکیب می‌شن، یه گزینه عالی برای پذیرایی از مهمون‌ها یا حتی یه خوراکی خوشمزه برای عصرونه‌های خانوادگی به حساب میاد. اگر دنبال یه دستور پخت ساده و خوشمزه هستید، مقاله طرز تهیه کیک سیب دارچین می‌تونه به راحتی به شما کمک کنه. این کیک نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به خاطر بوی خوشایند دارچین که تو خونه پخش میشه، فضای گرمی به محیط میده. تو این مقاله با آموزش کیک سیب و دارچین همراه شماییم و قدم به قدم با نحوه تهیه این کیک خوشمزه آشناتون میکنیم. پس اگه می‌خواهید طعم لذیذی از ترکیب سیب و دارچین رو تجربه کنید، با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک سیب دارچین خانگی
کیک سیب دارچین خانگی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک عصرانه دلپذیر یا پذیرایی از مهمان‌هاست. طعم دلنشین سیب و دارچین در کنار بافت نرم و مرطوب کیک، یک تجربه بی‌نظیر برای ذائقه‌ها ایجاد می‌کنه. برای تهیه این کیک خوشمزه، مواد لازم به شرح زیر هستش:
مواد لازم برای کیک سیب دارچین:
- آرد سفید: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شیر: ½ پیمانه
- روغن مایع: ½ پیمانه
- سیب متوسط (پوست گرفته و رنده شده): 2 عدد
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک سیب دارچینی
- ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و قالب کیک رو چرب کرده یا کاغذ روغنی بندازید.
- تو یه کاسه بزرگ، آرد، شکر، دارچین، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
- تو یه کاسه دیگه، تخم‌مرغ‌ها رو با شیر، روغن و وانیل خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست بشن.
- مواد تر رو به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- در آخر سیب رنده شده رو اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- مواد رو به قالب بریزید و به مدت 35-40 دقیقه در فر بذارید. بعد از گذشت این زمان، کیک رو با چنگال تست کنید، اگه چنگال تمیز بیرون اومد، کیک آماده است.
- پس از سرد شدن، کیک رو از قالب بیرون آورده و برش بزنید.
تزیین کیک سیب و دارچین خانگی:
برای تزیین این کیک خوشمزه، می‌تونید از پودر شکر یا کرم دارچین استفاده کنید تا علاوه بر طعم بیشتر، ظاهر زیباتری هم پیدا کنه. در ادامه بیشتر توضیح می‌دیم که چطوری می‌تونید کیک سیب دارچین خانگی رو به شکل حرفه‌ای تزیین کنید.
این در واقع طرز تهیه کیک سیب رنده شده و دارچین بود. اگر می‌خواهید به جای رنده کردن سیب‌ها، اونا رو برش بزنید، باید سیب‌ها رو به نازکی و به صورت قطعات کوچک خرد کرده و بعد از مخلوط کردن مواد، اون‌ها رو به مخلوط کیک اضافه کنید. با این روش، تکه‌های سیب تو کیک بیشتر مشخص می‌شند و طعمشون کمی متفاوت خواهد شد.
طرز تهیه کیک سیب و دارچین با ماست
در اینجا یک دستور ساده و خوشمزه برای تهیه کیک سیب و دارچین آماده کردیم که به همراه ماست، طعمی لطیف و بی‌نظیر به کیک شما میده. این کیک برای عصرانه‌ای گرم و دل‌چسب در کنار چای یا قهوه فوق‌العاده است.
مواد لازم برای کیک سیب و دارچین با ماست
مواد خشک:
– آرد سفید: ۲ لیوان
– شکر: ۱ لیوان
– بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چایخوری
– دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
– نمک: ۱ پنس (خیلی کم)
مواد تر:
– روغن مایع: ½ لیوان (نصف لیوان)
– ماست: ½ لیوان (نصف لیوان)
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– وانیل: ½ قاشق چایخوری
مواد میانی و رویه:
– سیب: ۲ عدد (پوست گرفته و به صورت نازک برش دهید)
– دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
– شکر قهوه‌ای یا سفید: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک سیب و دارچین با ماست
- آماده‌سازی مواد اولیه:
اول فر رو روشن کرده و دماش رو روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم بشه. قالب کیک رو چرب کرده یا کفش رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
- مخلوط کردن مواد خشک:
تو یه کاسه بزرگ آرد رو الک کنید. بعد بکینگ‌پودر، دارچین و نمک رو بهش اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
- مخلوط کردن مواد تر:
تو یه ظرف دیگه، تخم‌مرغ‌ها و شکر رو با هم‌زن بزنید تا کف کنه و رنگش کمی روشن بشه. بعدش روغن مایع و ماست رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در نهایت وانیل رو هم اضافه کنید.
- ترکیب مواد خشک و تر:
مواد خشک رو تو چند مرحله به مواد تر اضافه کنید. با لیسک یا هم‌زن دستی، مواد رو به‌آرامی هم بزنید تا یه ترکیب یکنواخت حاصل بشه. (زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابه).
- چیدن سیب‌ها:
نیمی از مواد کیک رو داخل قالب بریزید. روش یه لایه سیب بچینید. مقداری شکر قهوه‌ای و دارچین بپاشید. بعد بقیه مواد کیک رو بریزید و مجدداً روش سیب‌های باقیمانده رو به‌صورت منظم قرار داده و باقیمانده دارچین و شکر رو اضافه کنید.
- پختن کیک:
قالب رو تو فر قرار بدید و کیک رو به مدت ۴۰–۵۰ دقیقه بپزید. با خلال‌دندان تست کنید؛ اگه مواد بهش نچسبید، کیک آماده است.
- سرو کردن:
بعد از خارج کردن از فر، اجازه بدید کیک خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید. می‌تونید با کمی پودر قند روش رو تزئین کرده و سرو کنید.
نکته‌ها:
– سیب‌های ترش و شیرین مخلوط، بهترین طعم رو به کیک می‌دن.
– اگه دوست دارید کیک کمی نرم‌تر باشه، به میزان ۱–۲ قاشق غذاخوری شیر به مواد اضافه کنید.
– می‌تونید برای رویه کیک از گردو یا بادام خرد شده نیز استفاده کنید.
این رسپی ساده و جذاب از کیک سیب و دارچین با ماست، طعمی خاص و عطر دل‌پذیری داره که حتما امتحانش کنید.
تفاوت طرز تهیه کیک سیب و دارچین مجلسی تو چیه؟
خب اگه بخوایم فرق بین طرز تهیه کیک سیب و دارچین مجلسی و یه رسپی ساده رو بگیم، واقعیت اینه که بیشتر توی ظاهر و جزئیات آماده‌سازی تفاوت دارن. توی کیک مجلسی، معمولا تمرکز بیشتری روی تزئین و نحوه چیدن مواد مثل سیب‌ها هست. مثلا:
- چیدن سیب‌ها:
توی رسپی‌های ساده، سیب‌ها معمولا به صورت نازک برش می‌خورن و لایه‌لایه وسط و روی کیک چیده می‌شن. ولی توی مدل مجلسی ممکنه سیب‌ها رو به شکل گل رز یا الگوهای خاص روی کیک بچینن که کیک شیک‌تر به نظر برسه.
- رویه کیک:
برای مدل مجلسی معمولا روی کیک شکر قهوه‌ای و دارچین بیشتری ریخته میشه تا بعد از پخت یه لایه کاراملی‌شده خوش‌رنگ درست بشه. حتی بعضی‌ها یه لعاب هم برای روی کیک درست می‌کنن (مثلا ترکیب عسل و آبلیمو یا ژله براق).
- اضافه کردن مغزها و مواد خاص:
توی کیک مجلسی، معمولا از گردو، بادام یا حتی کشمش توی مواد یا رویه استفاده می‌کنن که جلوه بیشتری داره.
- قالب و برش کیک:
قالب‌هایی که برای کیک مجلسی استفاده می‌شن معمولا خاص‌تر هستن و طرح و نقش دارن (مثلا قالب‌های حلقه‌ای با طرح برجسته). بعد از پخت هم تو برش زدن دقت بیشتری میشه که شکیل‌تر باشه.
- تزئین نهایی:
توی کیک ساده ممکنه فقط پودر قند یا دارچین باشه، ولی تو مدل مجلسی، خامه فرم‌گرفته سبک، گردو، یا حتی اسلایس‌های سیب گلاسه‌شده هم برای تزئین استفاده میشه.
خلاصه، کیک سیب و دارچین مجلسی بیشتر برای مواقعی درست میشه که بخوای میز پذیرایی‌ت بدرخشه و وقت بیشتری برای ظریف‌کاری و تزئین صرف کنی.
کیک سیب و دارچین با شکر قهوه ای
همون‌طور که تو مطلب قبلی اشاره کردیم، اگه بخواید کیک سیب و دارچین مجلسی‌تر و خوش‌رنگ‌تر بشه، یکی از بهترین کارها اینه که به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنین یا حتی ترکیبشون کنین. تو این قسمت از مقاله، مرحله استفاده از شکر قهوه‌ای رو براتون توضیح می‌دم تا بتونید یه کیک خوش‌عطر، کمی کاراملی‌شده و شیک درست کنین.
چطور از شکر قهوه‌ای تو کیک سیب و دارچین استفاده کنیم؟
- 1. داخل خمیر کیک:
توی رسپی ساده، شما از شکر سفید استفاده می‌کردین، ولی اینجا می‌تونین شکر قهوه‌ای و سفید رو نصف به نصف با هم ترکیب کنین. این کار باعث میشه خمیر کیک یه عطر و طعم قوی‌تر و تُن رنگ گرم و جذاب‌تری بگیره. بعلاوه، شکر قهوه‌ای به کیک یه بافت نرم‌تر و مرطوب‌تر میده.
- لایه میانی کیک:
وقتی سیب‌ها رو لایه وسط کیک می‌چینید، می‌تونید روی اون‌ها به جای شکر سفید، از دو قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای استفاده کنین. شکر قهوه‌ای وقتی حرارت می‌بینه، با سیب ترکیب میشه و یه لایه کاراملی‌شده جذاب ایجاد می‌کنه که طعمش بی‌نظیره.
- برای تزئین روی کیک:
وقتی مواد کیک رو داخل قالب ریختید و سیب‌ها رو برای تزئین روی کیک چیدین، روی سیب‌ها رو با کمی شکر قهوه‌ای بپاشید. موقع پخت، شکر قهوه‌ای آب میشه و یه لایه طلایی و کاراملی خوش‌رنگ روی کیک درست می‌کنه که ظاهر کیک رو مجلسی‌تر می‌کنه.
فرقش با رسپی ساده
تو رسپی ساده، فقط شکر سفید استفاده میشه و ممکنه اون جلوه کاراملی و رنگ گرم شکر قهوه‌ای رو نگیرید. ولی با اضافه کردن شکر قهوه‌ای تو لایه‌های مختلف کیک، می‌تونید هم طعم کیک رو ارتقا داده و هم ظاهرش رو شیک‌تر کنید.
با همین تغییر کوچیک و استفاده از شکر قهوه‌ای، کیک سیب و دارچین شما یه درجه حرفه‌ای‌تر و مجلسی‌تر میشه. امتحانش حتما ارزشش رو داره.
سوالات رایج در مورد طرز تهیه کیک سیب دارچینی
ممنون که این بار هم ما رو برای یادگیری یه کیک لذیذ دیگه انتخاب کردید. در ادامه به چند تا از سوالات رایج شما عزیزان پاسخ دادیم که امیدواریم براتون مفید باشه.
طرز تهیه کیک سیب دارچین رژیمی چه فرقی با رسپی اصلی داره؟
طرز تهیه کیک سیب و دارچین رژیمی با رسپی اصلیش فرقش تو جایگزین کردن مواده؛ مثلاً به جای شکر سفید یا قهوه‌ای از مقدار کمی عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل استویا استفاده می‌کنن، روغن مایع رو حذف یا کم کرده و به جاش از ماست کم‌چرب یا پوره سیب استفاده می‌کنن. آرد سفید هم معمولاً با آرد کامل یا آرد جو جایگزین میشه که فیبر بیشتری داره. خلاصه، ترکیبات سبک‌تر و سالم‌تر می‌شن تا کالری کیک پایین‌تر بیاد.
تو طرز تهیه کیک سیب و دارچین و گردو کی باید گردو رو اضافه کرد؟
توی طرز تهیه کیک سیب و دارچین اگه بخوای گردو اضافه کنی، معمولاً باید آخرای کار، وقتی که مواد کیک به‌طور کامل مخلوط شد این کار رو انجام بدی. گردوها رو خرد کن و بعد آروم به مواد اضافه کن، فقط با لیسک یه کوچولو هم بزن که داخل خمیر پخش بشه. اگه دوست داری گردوها توی کیک بیشتر جلوه کنن، یه کم هم برای روی کیک نگه دار و آخرش بریز. راستی اگه تیکه گردوهات رو یکم آرد بپاشی ته نشین نمیشن.
چرا طعم کیک سیب و دارچین کافی شاپی فرق داره؟
رسپی کیک سیب و دارچین کافی‌شاپی معمولا شامل اضافه کردن مواد خوش‌عطر و خاص مثل وانیل بیشتر و ادویه‌های گرم مثل میخک و جوز هندی به همراه تزئینات مثل خامه فرم‌گرفته یا لعاب کاراملی روی کیکه.
آیا میشه کیک سیب و دارچین در قابلمه درست کرد؟
آره، حتما می‌تونی کیک سیب دارچینی بدون فر توی قابلمه درست کنی. فقط کافیه مواد کیک رو طبق رسپی آماده کنی و بعد قابلمه‌ای با ضخامت خوب رو چرب کنی یا کاغذ روغنی بندازی. مواد رو بریز، در قابلمه رو دم‌کنی بذار و روی شعله کم به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپز. حواست باشه حرارت کم باشه تا کیک نسوزه و خوب بپزه.
آیا میشه کیک سیب و دارچین بدون شیر درست کرد؟
بله، اتفاقاً توی یکی از رسپی‌های کیک سیب و دارچین رزا منتظمی، یه نسخه بدون شیر هم وجود داره که به جای شیر از مواد دیگه استفاده میشه تا بافت و طعم حفظ بشه. حالا اگه بخوایم تفاوت این مدل با رسپی‌های معمول (شیر‌دار) رو توضیح بدیم:
- توی رسپی بدون شیر معمولاً از ماست یا آب‌میوه (مثل آب سیب) استفاده می‌کنن که باعث میشه کیک همچنان نرم و مرطوب باشه.
- طعم کیک کمی متفاوت میشه، چون شیر یه عطر ملایم خاص به کیک میده، ولی با آب سیب طعمش میوه‌ای‌تر میشه.
- استفاده از مواد جایگزین باعث میشه کیک کمی سبک‌تر و مناسب افرادی بشه که لبنیات نمی‌خورن.
- بافتش ممکنه یه کوچولو متراکم‌تر باشه، ولی همچنان پف داره.
- این مدل نسبت به مدل سنتی بیشتر برای وگان‌ها یا کسایی که رژیم بدون لبنیات دارن مناسبه.
کیک سیب و دارچین فرانسوی چه فرقی با رسپی اصلی داره؟
تفاوت کیک سیب و دارچین فرانسوی با رسپی اصلی تو ظاهر و نحوه سروشه. در نسخه فرانسوی، بیشتر شبیه به یک کیک ساده نیست، بلکه به پای سیب یا تارت نزدیک‌تره و لایه کاراملی یا خمیری‌شده روش برجسته‌تره. همچنین سیب‌ها به حالت زیباتری (معمولاً به‌صورت گل یا طرح‌های هندسی) چیده می‌شن که ظاهر جذاب و شیکی بهش میده. علاوه بر این، فرانسوی‌ها بیشتر تمرکز روی استفاده از کره و شکر قهوه‌ای برای لایه کاراملی دارن.
