5 دستور پخت با آرد جوانه گندم که باید امتحان کنید + طرز تهیه سمنو
آرد جوانه گندم رو که می‌شناسی؟ این گنجینه کوچولو از ویتامین‌ها و مواد معدنی، یه گزینه عالی برای اوناییه که به دنبال یه رژیم غذایی سالم و متنوع هستن. حالا تصور کن با این آرد خوشمزه بتونی کلی غذاهای جدید و خوشمزه درست کنی! تو این مطلب، 5 دستور پخت فوق‌العاده با آرد جوانه گندم رو بهت معرفی می‌کنیم که از دست دادنشون واقعا ضرر می‌کنی. از نان و کیک‌های خوشمزه گرفته تا دستور پخت سنتی سمنو، همه و همه رو داریم. پس اگه میخوای با خواص آرد جوانه گندم و طرز تهیه سمنو بیشتر آشنا بشی، با ما همراه باش.
آرد جوانه گندم چیست؟
به دنبال یه جایگزین سالم و خوشمزه برای آرد معمولی هستی؟ آرد جوانه گندم میتونه گزینه خیلی خوبی باشه! شاید برات سوال باشه که آرد جوانه گندم چیست؟ بذار ساده بگم، این آرد از قسمت جوانه گندم درست میشه که پر از ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدانه. خواص جوانه گندم و به تبع اون، خواص آرد جوانه گندم، خیلی زیاده و برای سلامتی بدن مفیده. تو این مطلب میخوایم 5 دستور پخت خوشمزه با این آرد رو بهت معرفی کنیم تا بتونی از خواصش به بهترین شکل استفاده کنی. پس اگه دوست داری غذاهای سالم و متنوعی رو تجربه کنی، با ما همراه باش.
خواص آرد جوانه گندم
آرد جوانه گندم، یه گنجینه واقعی از مواد مغذی هست که میتونه تغییرات بزرگی در رژیم غذایی و سلامتیت ایجاد کنه. بیا با هم چند تا از مهمترین خواص این آرد ارزشمند رو بررسی کنیم:
- منبع غنی از فیبر: فیبر موجود در آرد جوانه گندم به بهبود هضم، کاهش وزن و کنترل قند خون کمک میکنه.
- سرشار از پروتئین: پروتئین برای ساخت عضلات، ترمیم بافت ها و احساس سیری طولانی مدت ضروری هست.
- مخزن ویتامین‌ها و مواد معدنی: آرد جوانه گندم حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، آهن، روی، منگنز و… هست که برای عملکرد صحیح بدن حیاتی هستند.
- آنتی‌اکسیدان قوی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این آرد از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنن و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن رو کاهش میدن.
- کاهش کلسترول بد: آرد جوانه گندم به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک میکنه و خطر بیماری‌های قلبی عروقی رو کاهش میده.
- تقویت سیستم ایمنی: مواد مغذی موجود در این آرد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنن و مقاومت بدن رو در برابر بیماری‌ها افزایش میدن.
- بهبود سلامت پوست و مو: آرد جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت پوست و مو بسیار مفید هست.
پس با اضافه کردن آرد جوانه گندم به رژیم غذاییت، میتونی از تمام این خواص فوق‌العاده بهره‌مند بشی و سلامتیت رو تضمین کنی.
طرز تهیه سمنو سنتی
سمنو، این شیرینی خوشمزه و پرخاصیت، یکی از نمادهای اصلی عید نوروز ایرانی‌هاست. درست کردن سمنو یه کار زمان‌بر و پر از ظرافت هست، اما نتیجه‌اش یه دسر بی‌نظیر و خاطره‌انگیزه. بیا با هم یاد بگیریم چطور یه سمنوی خوشمزه و سنتی درست کنیم.
مواد لازم:
- گندم: ۱ کیلوگرم
- آرد گندم سنگک: ۳ کیلوگرم
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کم (سر نوک قاشق چایخوری)
طرز تهیه:
- خیساندن گندم: گندم‌ها رو خوب بشور و به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در آب خیس کن. هر چند ساعت یک بار آب رو عوض کن.
- جوانه زدن گندم: بعد از خیسوندن، گندم‌ها رو آبکش کن و توی یه ظرف پهن پهن کن. روش رو با یه پارچه نخی مرطوب بپوشون و به مدت ۳ تا ۴ روز در جای گرم و تاریک قرار بده تا جوانه بزنن. هر روز چند بار روی پارچه رو با آب اسپری کن تا خشک نشه.
- آسیاب کردن گندم جوانه زده: گندم‌های جوانه زده رو با آسیاب یا چرخ گوشت چرخ کن تا له بشن.
- تهیه شیره گندم: مواد له شده رو توی یه پارچه نخی تمیز بریز و خوب فشار بده تا شیره گندم گرفته بشه.
- مخلوط کردن شیره گندم و آرد: شیره گندم رو با آرد گندم سنگک مخلوط کن و روی حرارت ملایم قرار بده. مرتب هم بزن تا آرد نسوزه و به صورت خمیری یکدست در بیاد.
- پخت سمنو: خمیر رو به مدت طولانی (حدود ۸ تا ۱۲ ساعت) با حرارت ملایم هم بزن. در طول پخت، به خمیر آب اضافه کن تا خشک نشه.
- اضافه کردن نمک: در مراحل پایانی پخت، مقدار کمی نمک به خمیر اضافه کن.
- سرد کردن سمنو: بعد از پخت کامل، سمنو رو از روی حرارت بردار و بذار تا کاملا سرد بشه.
- اضافه کردن روغن (اختیاری): برای خوش طعم‌تر شدن سمنو، میتونی کمی روغن حیوانی یا روغن کنجد بهش اضافه کنی.
نکات مهم:
- برای تهیه سمنو به صبر و حوصله زیادی نیاز داری.
- در طول پخت، مرتب به سمنو سر بزن و هم بزن تا ته نگیره.
- از ظرف مسی یا چدنی برای پخت سمنو استفاده کن.
- برای اینکه سمنو خوشرنگ‌تر بشه، میتونی کمی زعفران بهش اضافه کنی.
طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم:
برای تهیه سمنو با آرد جوانه گندم، به جای آرد گندم سنگک از آردی که از جوانه گندم درست میشه استفاده کن. بقیه مراحل به همین صورت انجام میشه. میتونی این نوع آرد رو از فروشگاه دلاتین سفارش بدی. برای خرید آرد جوانه گندم کافیه روی لینک بزنی.
طرز تهیه سمنو بدون آرد:
بعضی از دوستانمون یه کم تنوع طلبن و دوست دارن طرز تهیه سمنو بدون آرد رو امتحان کنن. این روش هم خیلی طرفدار داره. بعد از اینکه گندم‌ها جوانه زد و شیره خوشمزه‌شون رو گرفتیم، دیگه نیازی به آرد نیست. شیره رو میذاریم روی حرارت ملایم و مدام هم می‌زنیم تا کم‌کم غلیظ بشه. اینجوری یه سمنوی خالص و طبیعی داریم که پر از خواص جوانه گندم هست. البته این روش زمان بیشتری می‌بره اما نتیجه‌اش یه سمنوی با طعم و بافت متفاوتیه که خیلیا دوستش دارن.
طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم و شیره انگور
اگه دنبال یه روش ساده‌تر و سریع‌تر برای درست کردن سمنو هستی، طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم و شیره انگور رو از دست نده! این روش نسبت به روش سنتی خیلی سریع‌تره و نتیجه‌ش یه سمنوی خوشمزه و پرخاصیت میشه. آرد جوانه گندم، پر از ویتامین و مواد معدنیه و شیره انگور هم طعم شیرین و دلچسبی به سمنو میده. با این ترکیب، یه سمنوی خوشرنگ و خوشمزه داری که هم خودت لذت می‌بری هم میتونی مهمونات رو سورپرایز کنی. پس دست به کار شو و با این روش جدید، سمنوی عیدت رو آماده کن.
مواد لازم:
- آرد جوانه گندم: یک پیمانه
- آرد گندم: یک پیمانه
- شیره انگور: نصف پیمانه
- آب: ۶ پیمانه
- دارچین: یک قاشق چایخوری
- مغز بادام یا هر مغز دلخواه: به مقدار دلخواه (اگه برای تزیین خلال پسته و بادام میخوای میتونی از دلاتین خیلی راحت سفارش بدی.)
طرز تهیه:
- تفت دادن آردها: اول از همه، آرد جوانه گندم و آرد گندم رو با هم توی یه تابه خشک بریز و روی حرارت ملایم تفت بده تا بوی خامی آرد گرفته بشه. حواست باشه نسوزه!
- مخلوط کردن با آب: بعد از اینکه آردها خنک شد، آب رو بهشون اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه. اگه گلوله‌هایی مونده، از یه صافی ردش کن.
- پختن مخلوط: این مخلوط رو روی حرارت بذار و مدام هم بزن تا غلیظ بشه و به قوام فرنی برسه. حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشه.
- اضافه کردن شیره انگور و دارچین: وقتی مخلوط غلیظ شد، شیره انگور و دارچین رو بهش اضافه کن و خوب هم بزن.
- تزئین و سرو: سمنو رو از روی حرارت بردار و بذار کمی خنک بشه. بعد توی ظرف مورد نظرت بریز و با مغز بادام یا هر مغز دلخواه دیگه تزئینش کن.
نکات مهم:
- برای اینکه سمنوی خوشرنگ‌تری داشته باشی، میتونی کمی زعفران بهش اضافه کنی.
- اگه دوست داری سمنوت بافت نرم‌تری داشته باشه، میتونی موقع پخت، کمی شیر بهش اضافه کنی.
- سمنو رو میتونی تا چند روز توی یخچال نگهداری کنی.
حالا که طرز تهیه رو یاد گرفتی، دست به کار شو و یه سمنوی خوشمزه و خانگی درست کن. نوش جان!
نکته: طرز تهیه سمنو از منطقه‌ای به منطقه دیگه و از خانواده‌ای به خانواده دیگه متفاوته. تو میتونی با توجه به ذائقه خودت و رسپی‌های خانوادگی، تغییراتی در دستور پخت ایجاد کنی.
امیدوارم با این دستور پخت بتونی یه سمنوی خوشمزه و سنتی درست کنی و از خوردنش لذت ببری.
طرز تهیه حلوای آرد گندم و جوانه گندم
میخوای یه حلوای خوشمزه و سالم درست کنی که هم خوشمزه باشه هم پر از خاصیت؟ حلوای آرد گندم و جوانه گندم بهترین گزینه است! این حلوا نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای داره، بلکه پر از خواص جوانه گندم هم هست. خواص جوانه گندم، حلوای آرد گندم رو به یه دسر مغذی و کامل تبدیل کرده. بیا با هم یاد بگیریم چطور این حلوا رو درست کنیم.
مواد لازم:
- آرد گندم: یک پیمانه
- آرد جوانه گندم: نصف پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- شکر: نصف پیمانه
- شیر: یک پیمانه
- هل و دارچین: به مقدار دلخواه (برای خرید هل هم همینجا کلیک کن تا بری به صفحه خرید)
- مغز گردو: برای تزئین
طرز تهیه:
- تفت دادن آردها: اول از همه، آرد گندم و آرد جوانه گندم رو با هم توی یه تابه خشک بریز و روی حرارت ملایم تفت بده تا بوی خامی آرد گرفته بشه. حواست باشه نسوزه!
- اضافه کردن کره: کره رو به آردهای تفت داده شده اضافه کن و خوب هم بزن تا کره آب بشه و با آرد مخلوط بشه.
- اضافه کردن شیر و شکر: شیر و شکر رو به مواد اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه.
- پختن حلوا: مخلوط رو روی حرارت ملایم بذار و مدام هم بزن تا غلیظ بشه و به قوام حلوا برسه.
- اضافه کردن هل و دارچین: در آخر، هل و دارچین رو به حلوا اضافه کن و خوب هم بزن.
- تزئین و سرو: حلوا رو توی ظرف مورد نظرت بریز و با مغز گردو تزئینش کن.
نکات مهم:
- برای اینکه حلوا خوشرنگ‌تر بشه، میتونی کمی زعفران بهش اضافه کنی.
- اگه دوست داری حلوا نرم‌تر بشه، میتونی کمی بیشتر شیر بهش اضافه کنی.
- حلوای جوانه گندم رو میتونی گرم یا سرد سرو کنی.
خواص جوانه گندم، حلوای آرد گندم رو به یه دسر مغذی و کامل تبدیل کرده. این حلوا سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B هست که برای سلامتی بدن خیلی مفیده.
حالا که طرز تهیه رو یاد گرفتی، دست به کار شو و یه حلوای خوشمزه و سالم درست کن. نوش جان!
نان خانگی با آرد جوانه گندم
خب، بریم سراغ درست کردن یه نان خانگی باحال و مغذی! این بار میخوایم از آرد جوانه گندم استفاده کنیم که هم طعم نان رو بهتر میکنه هم کلی خاصیت داره.
چی نیاز داریم:
- آرد جوانه گندم: 3 پیمانه (اینو میتونی از فروشگاه های مواد غذایی سالم بخری)
- آرد گندم سنگک: 1 پیمانه (برای عطر و طعم بهتر)
- خمیرمایه خشک: 2 قاشق چایخوری
- آب ولرم: 1 و 4/1 پیمانه
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- عسل یا شیره انگور: 2 قاشق غذاخوری (برای شیرینی طبیعی)
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری (برای نرمی خمیر)
- کنجد یا تخم آفتابگردان: برای تزیین (هر چی دوست داری)
چطوری درستش کنیم:
- آماده کردن خمیرمایه: خمیرمایه رو با آب ولرم مخلوط کن و بذار 10 دقیقه بمونه تا کف کنه.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد جوانه گندم، آرد سنگک و نمک رو با هم قاطی کن.
- مخلوط کردن همه مواد: مخلوط خمیرمایه، عسل یا شیره انگور و روغن زیتون رو به مواد خشک اضافه کن و خوب ورز بده تا خمیر یکدست بشه.
- استراحت خمیر: خمیر رو توی یه ظرف دردار بذار و یه جای گرم بذار تا حجمش دو برابر بشه (حدود 1 تا 2 ساعت).
- فرم دادن به نان: خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده باز کن و هر شکلی که دوست داری بهش بده. روش رو با آب اسپری کن و کنجد یا تخم آفتابگردان بپاش.
- پختن نان: فر رو با دمای 200 درجه گرم کن. نان رو توی سینی فر بذار و 25 تا 30 دقیقه بپز تا طلایی بشه.
نکات مهم:
- اگه دوست داری نان نرم‌تری داشته باشی، کمی شیر یا ماست هم به موادت اضافه کن.
- برای طعم دار کردن نان میتونی از ادویه های مختلف مثل زیره، شوید یا پونه استفاده کنی.
حالا دیگه یه نان خانگی خوشمزه و سالم آماده داری که میتونی با هر چیزی که دوست داری میل کنی. نوش جان!
کوکی‌های جو دوسر با آرد جوانه گندم
میخوای یه کوکی خوشمزه و سالم درست کنی که هم خودت لذت ببری هم بدنت رو تقویت کنی؟ کوکی‌های جو دوسر با آرد جوانه گندم بهترین گزینه است! آرد جوانه گندم، پر از خواص جوانه گندم و آرد جوانه گندم هست و به این کوکی‌ها طعم و عطر بی‌نظیری میده. این کوکی‌ها سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌ها هستند و برای میان‌وعده یا صبحانه یه گزینه عالی‌ان.
مواد لازم:
- جو دوسر پرک: 1 پیمانه
- آرد جوانه گندم: نصف پیمانه
- آرد گندم کامل: نصف پیمانه
- موز رسیده: 2 عدد (له شده)
- تخم مرغ: 1 عدد
- عسل یا شیره خرما: 4/1 پیمانه
- روغن نارگیل: 4/1پیمانه
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 2/1 قاشق چایخوری
- نمک: یک پینچ
- مغزها و خشکبار دلخواه (مثل گردو، بادام، کشمش): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، جو دوسر، آرد جوانه گندم، آرد گندم کامل، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- موز له شده، تخم مرغ، عسل یا شیره خرما و روغن نارگیل را به مواد خشک اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- مغزها و خشکبار دلخواه را به خمیر اضافه کرده و با دست مخلوط کنید.
- از خمیر به اندازه گردو برداشته و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید.
- کوکی‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
نکات:
- برای اینکه کوکی‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی بیشتر آرد به آن‌ها اضافه کنید.
- برای طعم‌دار کردن کوکی‌ها می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل یا هل استفاده کنید.
- این کوکی‌ها را می‌توانید در ظرف در بسته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.
با استفاده از آرد جوانه گندم، نه تنها یه کوکی خوشمزه درست کردید، بلکه یه میان‌وعده سالم و مغذی هم برای خودتون و عزیزانتون فراهم کردید. از خواص جوانه گندم و آرد جوانه گندم نهایت استفاده رو ببرید!
مافین سبزیجات با آرد جوانه گندم
میخوای یه صبحونه یا میان وعده سالم و خوشمزه داشته باشی که هم سیرت کنه هم پر از خاصیت باشه؟ مافین سبزیجات با آرد جوانه گندم بهترین گزینه است! آرد جوانه گندم، پر از خواص آرد جوانه گندم هست و به این مافین‌ها طعم و عطر بی‌نظیری میده. این مافین‌ها سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌ها هستند و برای کسایی که دنبال یه تغذیه سالم هستن، خیلی مفیده.
چی نیاز داریم:
- آرد جوانه گندم: 1 پیمانه
- آرد گندم کامل: نصف پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن زیتون: 4/1 پیمانه
- سبزیجات خرد شده (مثل پیازچه، هویج رنده شده، فلفل دلمه ای): 1 پیمانه
- پنیر رنده شده (مثل چدار یا موزارلا): نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
چطوری درستش کنیم:
- فر رو با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کن.
- قالب مافین رو چرب کن یا کاپ کیک بذار توش.
- تخم مرغ‌ها رو با شیر و روغن زیتون خوب بزن.
- آرد جوانه گندم، آرد گندم کامل، بیکینگ پودر، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کن.
- مخلوط آرد رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه.
- سبزیجات خرد شده و پنیر رو به مواد اضافه کن و آروم هم بزن.
- مایه رو توی قالب‌های مافین بریز.
- مافین‌ها رو به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ بشن، تو فر بپز.
نکات:
- میتونی از هر سبزیجاتی که دوست داری استفاده کنی. مثلا اسفناج، قارچ یا کلم بروکلی هم خیلی خوشمزه میشه.
- اگه دوست داری مافین‌هات شیرین‌تر بشه، میتونی کمی عسل یا شیره ملاس بهش اضافه کنی.
- این مافین‌ها رو میتونی برای صبحونه، میان وعده یا حتی عصرونه میل کنی.
حالا دیگه یه صبحونه یا میان وعده سالم و خوشمزه آماده داری که هم سیرت میکنه هم به بدنت انرژی میده. از خواص آرد جوانه گندم نهایت استفاده رو ببر!
کلام آخر
خب دوستان، حالا که با کلی دستور پخت خوشمزه آشنا شدیم، ببینیم چی شد! آرد جوانه گندم این همه خاصیت داره، هم تو نان و کوکی خوشمزست، هم تو مافین سبزیجات عالی میشه. این آرد جادویی رو میتونی از فروشگاه دلاتین بخری و کلی غذاهای جدید و سالم درست کنی. پس دیگه معطل چی هستی؟ برو دلاتین و آرد جوانه گندم بخر و دست به کار شو! با این آرد، آشپزی خیلی لذت‌بخش‌تر میشه.
سوالات رایج در مورد آرد جوانه گندم
در این قسمت به چند سوال رایج در مورد آرد جوانه گندم جواب میدیم:
آرد جوانه گندم برای پوست چه خاصیتی داره؟
آرد جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، برای پوست بسیار مفیده. این آرد به عنوان یک لایه بردار طبیعی عمل کرده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌بره. همچنین به جوان‌سازی پوست کمک میکنه و باعث افزایش کلاژن‌سازی میشه. برای استفاده از آرد جوانه گندم برای پوست، می‌تونید اون رو با عسل یا ماست مخلوط کرده و به عنوان ماسک صورت استفاده کنید.
آیا آرد جوانه گندم برای چاقی صورت مفیده؟
در مورد چاقی صورت با استفاده از آرد جوانه گندم، شواهد علمی کافی وجود نداره. آرد جوانه گندم بیشتر به عنوان یک مکمل غذایی برای تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن استفاده میشه. اگه به دنبال راهی برای چاقی صورت هستید، بهتره به پزشک متخصص مراجعه کنید تا علت لاغری صورت شما مشخص و درمان مناسب برای آن تجویز بشه.
نکته: استفاده از هر محصولی، حتی محصولات طبیعی، ممکنه برای برخی افراد حساسیت ایجاد کنه. بنابراین قبل از استفاده از آرد جوانه گندم برای پوست، بهتره مقدار کمی از اون رو تو ناحیه کوچکی از پوست تست کنید.
توجه: این اطلاعات صرفا جنبه اطلاع‌رسانی داره و نباید به عنوان جایگزین توصیه‌های پزشک تلقی بشه.
