5 دستور کاپ کیک مافینی + معرفی انواع قالب کیک مافین
مافین، اون همراه همیشگی چای و قهوه! چه برای صبحانه باشه چه برای عصرونه، مافین کیک همیشه یه گزینه خوشمزه و پرطرفداره. با 5 دستور پخت متنوعی که براتون آماده کردیم، میتونید مافین کیک‌های مختلفی رو برای هر موقعیتی درست کنید. از مافین‌های ساده و کلاسیک گرفته تا مافین‌های فانتزی و تزئینی، همه و همه رو با قالب کیک مافین سیلیکونی یا قالب‌های تفلونی مخصوص مافین میتونید به بهترین شکل ممکن درست کنید.
چند نوع قالب تو دستور کاپ کیک مافین توصیه میشه؟ و بهترین مارک قالب کیک مافین کدومه؟
راجب قالب کیک مافین، دو مدل اصلی داریم که خیلی تو آشپزخونه‌ها کاربردیه:
- قالب سیلیکونی: این مدل خیلی نرم و منعطفه و به راحتی از هم جدا میشه. دیگه نگران چسبیدن مافین‌ها نیستی! سیلیکونی‌ها هم تو تنوع رنگ و شکل خیلی جذابن و میتونی مافین‌های با طرح‌های بامزه درست کنی.
- قالب تفلون: این مدل هم خیلی محبوبه چون نچسب و مقاومه. تفلون‌ها معمولا عمر طولانی‌تری دارن و برای استفاده روزمره عالین.
حالا کدوم مارک بهتره؟
خب، مارک‌های خیلی خوب و باکیفیتی برای قالب مافین تو بازار هست. انتخاب بهترینش بستگی به سلیقه و بودجه‌ت داره. اما بعضی از مارک‌ها مثل پرستیژ، ویولت و تفلون، به خاطر کیفیت و دوامشون معروفن.
نکته مهم:
- جنس قالب: حتما به جنس قالب دقت کن که نچسب و مقاوم باشه.
- اندازه قالب: اندازه قالب‌ها متفاوته. به تعداد نفرات و سلیقه خودت انتخاب کن.
- قیمت: قیمت قالب‌ها هم متفاوته. سعی کن قالبی رو انتخاب کنی که هم با بودجه‌ت سازگار باشه و هم کیفیت خوبی داشته باشه.
به نظرم بهتره قبل از خرید، نظرات بقیه رو هم بخونی و بعد تصمیم بگیری. اگه میخوای مطمئن بشی که بهترین انتخاب رو کردی، میتونی از آشپزهای با تجربه دلاتین یا دوستانی که زیاد آشپزی می‌کنن، مشورت بگیری.
طرز تهیه کیک مافین شکلاتی؛ یه دسر خوشمزه و خونگی
اولین رسپی ما طرز تهیه کیک مافین شکلاتی هستش. برای تهیه این کیک به مواد اولیه قنادی مثل آرد، بکینگ پودر و یه چند تا از پودریجات دیگه نیاز داری که اگه تو خونه نداری میتونی خیلی راحت از دلاتین سفارششون بدی.
مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی
- آرد: ۱ و نیم پیمانه
- پودر کاکائو: نصف پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- چیپس شکلاتی: به مقدار دلخواه
قالب کیک مافین سیلیکونی رو آماده کن. این قالب‌ها خیلی کاربردین چون مافین‌ها راحت ازش جدا میشن.
طرز تهیه کیک مافینی شکلاتی
- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کن.
- تو یه ظرف بزرگ آرد، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کن.
- تخم مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و وانیل رو توی ظرف دیگه ای با همزن بزن تا یکدست بشه.
- مخلوط مایع رو به مخلوط خشک اضافه کن و هم بزن تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- چیپس شکلاتی رو به خمیر اضافه کن و آروم هم بزن.
- خمیر رو توی قالب کیک مافین سیلیکونی بریز.
- قالب رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تو فر قرار بده تا مافین‌ها بپزن.
- بعد از اینکه مافین‌ها آماده شد، بذار کمی خنک بشن و بعد نوش جان کن!
نکات مهم:
- برای اینکه مافین‌ها پفکی و نرم بشن، تخم مرغ‌ها رو کامل بزن.
- اگه دوست داشتی میتونی به جای چیپس شکلاتی از مغزهای خرد شده مثل گردو یا بادوم استفاده کنی.
- برای تزیین مافین‌ها میتونی از پودر قند، شکلات آب شده یا خامه استفاده کنی.
حالا دیگه وقتشه دست به کار بشی و این مافین‌های خوشمزه رو درست کنی!
نوش جان!
نکته: برای اینکه مافین‌هات بهتر پف کنن، بهتره مواد خشک و مواد تر رو جداگانه هم بزن و بعد به هم اضافه کن.
میخوای یه مدل مافین دیگه هم یاد بگیری؟
دستور کاپ کیک مافینی وانیلی؛ کیک مافین وانیلی ساده
خب بریم سراغ دستور تهیه کیک مافین وانیلی که مطمئنم عاشقش میشید.
مواد لازم:
- آرد: ۱ و نیم پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
قالب کیک مافین تو آماده کن.میدونی که این قالب‌ها خیلی کاربردین چون مافین‌ها راحت ازش جدا میشن.
طرز تهیه این نوع مافین
- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کن.
- تو یه ظرف بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کن.
- تخم مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و وانیل رو توی ظرف دیگه ای با همزن بزن تا یکدست بشه.
- مخلوط مایع رو به مخلوط خشک اضافه کن و هم بزن تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- خمیر رو توی قالب کیک مافین بریز.
- قالب رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تو فر قرار بده تا مافین‌ها بپزن.
- بعد از اینکه مافین‌ها آماده شد، بذار کمی خنک بشن و بعد نوش جان کن!
نکات مهم:
- برای اینکه مافین‌ها پفکی و نرم بشن، تخم مرغ‌ها رو کامل بزن.
- اگه دوست داشتی میتونی به جای وانیل از اسانس‌های دیگه مثل بادام یا پرتقال استفاده کنی.
- برای تزیین مافین‌ها میتونی از پودر قند، میوه‌های تازه یا شکلات آب شده استفاده کنی.
خب حالا که این کیک مافین وانیلی خوشمزه رو یاد گرفتی، بیا کیک مافین نارگیلی رو هم بگم چطوری درست کنی. نارگیل یه طعم خیلی خاص و خوشمزه به مافین میده و طرفدارای زیادی داره.
دوست داری طرز تهیه کیک مافین نارگیلی رو هم یاد بگیری؟ پس بیا تا دستورش و برات قدم به قدم توضیح بدم.
طرز تهیه کیک مافین نارگیلی
چه چیزی بهتر از یه مافین نارگیلی خونگی برای یه عصرانه دلچسب؟ بوی خوش نارگیل و طعم شیرینش، هر کسی رو وسوسه می‌کنه که از این مافین‌های خوشمزه بخوره. پس بیا با هم دست به کار بشیم و یه مافین نارگیلی فوق‌العاده درست کنیم.
مواد لازم:
- آرد: ۱ و نیم پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن نارگیل: نصف پیمانه (یا روغن مایع)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر نارگیل: ۱ پیمانه
- چیپس شکلاتی (اختیاری): نصف پیمانه
قالب کیک مافین سیلیکونیت و آماده کن. اگه قالب سیلیکونی نداری پیشنهاد می‌کنم یه سر به فروشگاه دلاتین بزنی.
طرز تهیه:
- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کن.
- تو یه ظرف بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کن.
- تخم مرغ‌ها، شیر و روغن نارگیل رو توی ظرف دیگه ای با همزن بزن تا یکدست بشه.
- مخلوط مایع رو به مخلوط خشک اضافه کن و هم بزن تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- پودر نارگیل و چیپس شکلاتی (اگه دوست داشتی) رو به خمیر اضافه کن و آروم هم بزن.
- خمیر رو توی قالب کیک مافین سیلیکونی بریز.
- قالب رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تو فر قرار بده تا مافین‌ها بپزن.
- بعد از اینکه مافین‌ها آماده شد، بذار کمی خنک بشن و بعد نوش جان کن!
نکات مهم:
- برای اینکه مافین‌ها پفکی و نرم بشن، تخم مرغ‌ها رو کامل بزن.
- اگه روغن نارگیل نداشتی، میتونی از روغن مایع استفاده کنی.
- برای تزیین مافین‌ها میتونی از پودر نارگیل بیشتر استفاده کنی یا روشون رو با شکلات آب شده تزئین کنی.
خب حالا که این کیک مافین نارگیلی خوشمزه رو یاد گرفتی، بیا یه ایده دیگه بهت بدم. چه‌طوره یه کیک مافین دورنگ درست کنیم؟ مثلاً یه طرفش وانیلی و طرف دیگه شکلاتی باشه. خیلی جذاب میشه، نه؟ تو رسپی بعدی بهت یاد میدم چطوری این کیک مافین دورنگ رو درست کنی.
دستور کاپ کیک مافینی دورنگ
چه چیزی بهتر از یه کیک مافین دورنگ برای یه عصرونه خاص؟ این کیک‌های خوشگل و خوشمزه، علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه‌ان، ظاهر خیلی جذابی هم دارن و هر کسی رو وسوسه می‌کنن که ازشون بخوره. تصور کن یه مافین با دو رنگ متفاوت، مثلاً وانیلی و شکلاتی، چه‌قدر جذاب میشه! با این دستور پخت ساده، میتونی به راحتی این کیک مافین‌های خوشگل رو تو خونه درست کنی.
مواد لازم:
- برای قسمت سفید (وانیلی):
- آرد: نصف پیمانه
- شکر:: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: یک چهارم پیمانه
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- برای قسمت قهوه‌ای (شکلاتی):
- آرد: نصف پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: یک چهارم پیمانه
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
از همین الان قالب کیک مافین تو آماده کن تا بریم سراغ دستور پختش.
طرز تهیه:
- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کن.
- برای قسمت سفید: همه مواد قسمت سفید رو تو یه ظرف با همزن بزن تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- برای قسمت قهوه‌ای: همه مواد قسمت قهوه‌ای رو تو یه ظرف دیگه با همزن بزن تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- قالب کیک مافین رو آماده کن. اول کمی از خمیر سفید رو توی قالب بریز، بعد با قاشق یا چنگال کمی از خمیر قهوه‌ای روش بریز. این کار رو تا پر شدن قالب ادامه بده.
- قالب رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تو فر قرار بده تا مافین‌ها بپزن.
- بعد از اینکه مافین‌ها آماده شد، بذار کمی خنک بشن و بعد نوش جان کن!
نکات مهم:
- برای اینکه مافین‌ها پفکی و نرم بشن، تخم مرغ‌ها رو کامل بزن.
- میتونی از رنگ‌های خوراکی استفاده کنی تا مافین‌هات رنگ‌های جذاب‌تری داشته باشن.
- برای تزیین مافین‌ها میتونی از پودر قند، شکلات آب شده یا خامه استفاده کنی.
خب حالا که این کیک مافین دورنگ خوشمزه رو یاد گرفتی، میتونی با ترکیب رنگ‌های مختلف، مافین‌های با طرح‌های متنوع درست کنی. مثلاً میتونی از خمیر صورتی و آبی استفاده کنی و مافین‌هایی با طرح آسمان و ابر درست کنی.
یه ایده دیگه: میتونی به جای قالب کیک مافین، از قالب کیک مافین در قابلمه استفاده کنی. اینطوری مافین‌های بزرگ‌تری خواهی داشت.
کدام رنگ‌ها رو برای مافین بعدی‌ت انتخاب می‌کنی؟
طرز تهیه کیک مافین در قابلمه
حتماً تا حالا کیک مافین رو تو فر پختید. اما میدونستید که میشه بدون فر هم کیک مافین‌های خوشمزه درست کرد؟ بله، با استفاده از قابلمه! این روش خیلی ساده و کاربردیه و برای مواقعی که فر ندارید یا دوست دارید یه تجربه آشپزی متفاوت داشته باشید، عالیه. پس بیاید با هم یاد بگیریم چطور کیک مافین رو تو قابلمه بپزیم.
مواد لازم:
- آرد: ۱ و نیم پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- چیپس شکلاتی (اختیاری): نصف پیمانه
طرز تهیه:
- قابلمه بزرگ و سنگینی رو انتخاب کنید و کف و دیواره‌های داخلی اون رو با کره یا روغن مایع چرب کنید.
- فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید (این مرحله فقط برای ایجاد گرمای یکنواخت در قابلمه است، خود کیک در قابلمه پخته می‌شود).
- تو یه ظرف بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها، شیر و روغن مایع رو توی ظرف دیگه ای با همزن بزنید تا یکدست بشه.
- مخلوط مایع رو به مخلوط خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
- چیپس شکلاتی رو به خمیر اضافه کنید و آروم هم بزنید.
- خمیر رو توی قابلمه چرب شده بریزید.
- قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید و درش رو ببندید.
- به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه کیک رو بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندانی رو داخل کیک فرو کنید، اگر خمیر به خلال دندون نچسبید یعنی کیک آماده است.
- بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدید کمی خنک بشه و بعد از قابلمه خارج کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه کیک پفکی و نرم بشه، تخم مرغ‌ها رو کامل بزنید.
- برای اطمینان از پخت کامل کیک، میتونید بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندون کیک رو چک کنید.
- حرارت زیر قابلمه رو متوسط نگه دارید تا کیک نسوزه.
- میتونید به جای چیپس شکلاتی از مغزهای خرد شده یا میوه‌های خشک استفاده کنید.
خب حالا که طرز تهیه کیک مافین در قابلمه رو یاد گرفتید، میتونید با خیال راحت این کیک خوشمزه رو تو خونه درست کنید.
نکته: این روش برای پخت انواع کیک مافین، از جمله کیک مافین وانیلی، شکلاتی و حتی مافین‌های میوه‌ای قابل استفاده است.
پس دست به کار بشید و از پختن کیک مافین در قابلمه لذت ببرید!
کلام آخر
خب خلاصه بگم که، اگه دنبال قالب کیک مافین باکیفیت و متنوعی مثل قالب کیک مافین سیلیکونی هستی، فروشگاه دلاتین یه گزینه خیلی خوبیه. اینجوری هم به همه نیازهات میرسی هم از خریدت راضی می مونی. خیالت هم راحت باشه که با خرید از دلاتین، یه عالمه لوازم قنادی باکیفیت و با قیمت مناسب نصیبت میشه و میتونی کلی کیک و شیرینی خوشمزه درست کنی. پس همین الان دست به کار شو و به فروشگاه دلاتین سر بزن!
سوالات رایج در مورد طرز تهیه مافین کیک
تفاوت بین آرد کیک و آرد معمولی برای مافین چیه؟
آرد کیک پروتئین کمتری داره و باعث می‌شود مافین‌ها نرم‌تر و پف‌دارتر بشن. آرد معمولی می‌تونه باعث سفت شدن مافین‌ها بشه.
میشه به جای روغن جامد از روغن مایع استفاده کرد؟
بله، میتونید از روغن جامد استفاده کنید اما روغن مایع باعث نرم‌تر شدن مافین‌ها میشه.
چه جایگزینی برای شیر میشه استفاده کرد؟
میتونید از ماست، آب میوه یا شیر سویا استفاده کنید.
آیا میشه به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کرد؟
خیر، بکینگ پودر و جوش شیرین عملکرد متفاوتی دارن و نمی‌تونید اون‌ها رو جایگزین یکدیگر بکنید.
چه نوع شکری برای مافین بهتر است؟
شکر سفید معمولی بهترین گزینه است، اما میتونید از شکر قهوه‌ای یا عسل هم استفاده کنید.
