بستنی خانگی در 5 دقیقه + رسپی 5 نوع بستنی
درست کردن بستنی خانگی فوت و فن خودش رو داره. این کار می‌تونه خیلی لذت‌بخش و در عین حال اگه خوب ندونی که چیکار کنی کمی سخت باشه. تو این مقاله ما تمام نکاتی رو که باید برای طرز تهیه بستنی خانگی با شیر که حالت کشدار و کرمی داره بدونی رو بهت یاد می‌دیم. در ضمن اگه تو خونه بستنی‌ساز داری کارت راحت‌تره. اما بدون اون هم میشه بستنی خونگی عالی درست کرد.
طرز تهیه بستنی در 5 دقیقه بدون خامه و ثعلب
توجه: برای هر دو روش با و بدون بستنی‌ساز، بهتره از شیر پرچرب استفاده کنیم تا بستنی ما قوام بهتری پیدا کنه. همچنین اضافه کردن زرده تخم‌مرغ هم به غلیظ شدن بستنی کمک می‌کنه، اما این مورد سلیقه‌ای هست و می‌تونید ازش صرف نظر کنید.
روش اول: بستنی سریع با بستنی‌ساز
- مواد لازم:
- شیر پرچرب: 1 لیتر
- شکر: 1 پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو (برای بستنی شکلاتی): به مقدار دلخواه
- طرز تهیه:
- شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر حل بشه.
- بعد از اینکه مخلوط ولرم شد، وانیل رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- مخلوط رو داخل ظرف بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه، اجازه بدید تا بستنی آماده بشه.
- برای بستنی خانگی شکلاتی، نیمی از مخلوط رو داخل ظرف جداگانه‌ای بریزید و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
روش دوم: بستنی خانگی سریع بدون بستنی‌ساز
- مواد لازم:
- شیر پرچرب: 1 لیتر
- شکر: 1 پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پودر شیر خشک: 4 قاشق غذاخوری
- یخ خرد شده: 2 پیمانه
- طرز تهیه:
- شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر حل بشه.
- بعد از اینکه مخلوط ولرم شد، وانیل و پودر شیر خشک رو اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- مخلوط رو داخل ظرفی مناسب بریزید و در فریزر قرار بدید.
- هر نیم ساعت یکبار مخلوط رو از فریزر خارج کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا کریستال‌های یخ شکسته بشه. این کار رو حدود 3-4 بار تکرار کنید.
- برای بستنی شکلاتی، نیمی از مخلوط رو داخل ظرف جداگانه‌ای بریزید و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نکات مهم:
- برای طعم‌های مختلف می‌تونید از میوه‌های یخ‌زده، مغزها، شکلات چیپسی و… استفاده کنید.
- برای تزیین بستنی خانگی می‌تونید از سس شکلات، میوه‌های تازه، مغزها و… استفاده کنید.
- بستنی رو بهتره در ظرف در بسته و در فریزر نگهداری کنید.
حالا نوبت شماست تا با این روش‌های ساده و سریع، بستنی‌های خوشمزه و خانگی درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
اگه برای درست کردن بستنی نیاز به لوازمی مثل انواع پیمانه، اسکوپ، همزن دستی یا حتی مواد اولیه مثل انواع پودریجات یا شکلات دارید، می‌تونید از فروشگاه دلاتین سفارش بدید.
طرز تهیه ، بستنی سنتی با ثعلب و بدون ثعلب
بستنی سنتی، یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایرانیه که طعم و عطر بی‌نظیری داره. حالا می‌خوایم طرز تهیه این بستنی خوشمزه رو با و بدون ثعلب بهت یاد بدیم.
چرا ثعلب؟
ثعلب به بستنی خانگی شما قوام و بافت خاصی میده و طعمش رو غنی‌تر می‌کنه. اما اگه به هر دلیلی نمی‌تونی از ثعلب استفاده کنی، نگران نباش. ما برات یه روش جایگزین هم داریم.
بستنی سنتی با ثعلب
مواد لازم:
- شیر پرچرب: 1 لیتر
- شکر: 1 پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- ثعلب: 1 قاشق غذاخوری
- خلال پسته: برای تزیین
طرز تهیه بستنی خانگی با ثعلب
- شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر حل بشه.
- زعفران دم کرده و گلاب رو به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا کمی خنک بشه.
- ثعلب رو به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشه.
- مخلوط رو داخل ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار بدید.
- هر نیم ساعت یکبار مخلوط رو از فریزر خارج کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا کریستال‌های یخ شکسته بشه. این کار رو حدود 3-4 بار تکرار کنید.
- بعد از اینکه بستنی کاملا سفت شد، اون رو از فریزر خارج کرده و با خلال پسته تزیین کنید.
بستنی خانگی سنتی بدون ثعلب
مواد لازم:
- شیر پرچرب: 1 لیتر
- شکر: 1 پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- یخ خرد شده: 2 پیمانه
طرز تهیه:
- شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر حل بشه.
- زعفران دم کرده و گلاب رو به مخلوط اضافه کنید.
- نشاسته ذرت رو با کمی آب سرد مخلوط کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشه.
- مخلوط رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.
- بعد از اینکه مخلوط غلیظ شد، اون رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا کمی خنک بشه.
- مخلوط رو داخل ظرف مناسب بریزید و یخ خرد شده رو بهش اضافه کنید.
- با همزن برقی یا مخلوط‌کن، مواد رو خوب مخلوط کنید تا بستنی یکدست بشه.
- بستنی رو داخل ظرف در بسته و در فریزر نگهداری کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه بستنی سنتی بدون ثعلب شما نرم‌تر بشه، می‌تونید کمی خامه به مواد اضافه کنید.
- اگه دوست دارید بستنی شما طعم هل هم داشته باشه، می‌تونید چند عدد هل کوبیده شده رو به مواد اضافه کنید.
حالا که طرز تهیه بستنی سنتی رو یاد گرفتید، می‌تونید با خیال راحت در خونه بستنی درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
کدام روش رو بیشتر دوست داری؟ با ثعلب یا بدون ثعلب؟
طرز تهیه بستنی شکلاتی
چه چیزی بهتر از یک بستنی شکلاتی خنک و خوشمزه در روزهای گرم تابستان؟ با این دستورالعمل ساده، می‌تونید به راحتی بستنی خانگی شکلاتی درست کنید که طعم و بافتش از بستنی‌های آماده خیلی بهتر باشه.
مواد لازم:
- شیر پرچرب: یک لیتر
- شکر: یک پیمانه
- پودر کاکائو: نصف پیمانه
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد (اختیاری)
- خامه صبحانه (اختیاری): نصف پیمانه
- یخ خرد شده: دو پیمانه
طرز تهیه:
- پایه بستنی: شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بذارید تا شکر کامل حل بشه. بعد از اینکه مخلوط ولرم شد، پودر کاکائو و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
- غلیظ کردن (اختیاری): اگه دوست دارید بستنیتون غلیظ‌تر بشه، می‌تونید زرده تخم‌مرغ‌ها رو با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه و بعد به مخلوط شیر و کاکائو اضافه کنید. این کار باعث میشه بستنیتون بافت کرم‌تری داشته باشه.
- خنک کردن: بذارید مخلوط کاملا خنک بشه. بعد از خنک شدن، اگه از خامه استفاده می‌کنید، خامه رو هم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- فریزر: مخلوط رو داخل ظرف مناسب بریزید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار بدید. بعد از یک ساعت، مخلوط رو از فریزر در بیارید و با همزن برقی یا مخلوط‌کن خوب هم بزنید. این کار رو هر نیم ساعت یکبار تکرار کنید تا کریستال‌های یخ شکسته بشه و بستنی بافت نرمی پیدا کنه.
- اضافه کردن یخ: بعد از آخرین هم زدن، یخ خرد شده رو به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا بستنی کاملا یکدست و خنک بشه.
- سرو: بستنی خانگی شما آماده است. می‌تونید اون رو در ظرف سرو ریخته و با کمی خامه، شکلات رنده شده یا میوه تزیین کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه بستنیتون طعم غنی‌تری داشته باشه، می‌تونید از پودر کاکائوی تلخ استفاده کنید. این پودر تو فروشگاه ما تو قسمت پودریجات موجوده. می‌تونین از دلاتین انواع مواد مورد نیازتون رو تهیه کنین.
- اگه دوست دارید بستنیتون طعم‌های دیگه هم داشته باشه، می‌تونید بهش موز، توت فرنگی یا هر میوه دلخواه دیگه اضافه کنید.
- برای اینکه بستنیتون سریع‌تر آماده بشه، می‌تونید از دستگاه بستنی‌ساز استفاده کنید.
نوش جان!
طرز تهیه بستنی موزی
بستنی موزی، یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین نوع بستنی خانگی هستش که می‌تونید تو خونه درستش کنید. با این دستورالعمل آسون، می‌تونید یه بستنی موزی خوشمزه و خنک برای خودتون و خانواده تهیه کنید.
مواد لازم:
- موز رسیده: 4 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- خامه صبحانه: نصف پیمانه (اختیاری)
- عسل یا شکر: به مقدار دلخواه (برای تنظیم شیرینی)
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- آماده سازی موز: موزها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس اون‌ها رو تو یه کیسه فریزر یا ظرف مناسب قرار داده و به مدت حداقل 2 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزنن.
- مخلوط کردن مواد: موزهای یخ زده رو همراه با شیر و خامه (در صورت استفاده) تو مخلوط‌کن بریزید.
- شیرینی بستنی: عسل یا شکر رو به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. اگه دوست دارید بستنی شما طعم وانیلی داشته باشه، تو این مرحله وانیل رو نیز اضافه کنید.
- هم زدن: مخلوط را به مدت 2 تا 3 دقیقه با دور تند مخلوط‌کن هم بزنید تا یکدست و کرمی بشه.
- سرو: بستنی موزی آماده رو تو ظرف سرو ریخته و با موز تازه، شکلات رنده شده یا هر تزیین دلخواه دیگری تزئین کنید.
بستنی خانگی موزی شما آماده است! از این بستنی خوشمزه در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
طرز تهیه بستنی خانگی با طعم میوه
بریم یه بستنی میوه‌ای خوشمزه درست کنیم! برای این کار نیاز داریم به:
مواد لازم:
– ۲ لیوان میوه تازه (مثل توت‌فرنگی، موز، انبه یا هر میوه‌ای که دوست داری)
– ۱ لیوان ماست یونانی یا خامه
– 2/1 لیوان شیر (شیر گاو یا شیر بادام، هر کدوم که دوست داری)
– 4/1 لیوان عسل یا شکر (بستگی به سلیقه‌ات داره)
– ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)
طرز تهیه بستنی میوه ای
- آماده‌سازی میوه‌ها: میوه‌ها رو خوب بشور و پوست بگیر. بعدش به تکه‌های کوچیک خرد کن.
- مخلوط کردن مواد: میوه‌های خرد شده، ماست یونانی (یا خامه)، شیر، عسل (یا شکر) و وانیل رو داخل مخلوط‌کن بریز. خوب مخلوط کن تا همه مواد یکدست بشن.
- تست شیرینی: حالا یه ذره بچش ببین شیرینیش خوبه یا نه. اگه دوست داری شیرین‌تر باشه، یه کم عسل یا شکر اضافه کن و دوباره مخلوط کن.
- فریز کردن: مخلوط رو داخل یه ظرف مناسب بریز و بذار توی فریزر. هر نیم ساعت یه بار یه کم هم بزن تا یخ نبنده و حالت بستنی پیدا کنه. این کار رو چند بار تکرار کن تا بستنی خانگی شما خوب سفت بشه.
- سرو کردن: بستنی میوه ای خوشمزه‌مون آماده‌ست! می‌تونی با چند تا میوه تازه یا تکه‌های شکلات تزئین کرده و نوش جان کنی.
نوش جون!
طرز تهیه بستنی وانیلی
خب، حالا بریم یه بستنی وانیلی حرفه‌ای درست کنیم که همه انگشت به دهن بمونن! برای تهیه این بستنی خانگی مواد خیلی ساده‌ای لازمه.
مواد لازم:
– ۲ لیوان شیر پرچرب
– ۱ لیوان خامه پرچرب
– ۱/۲ لیوان شکر
– ۱/4 قاشق چایخوری نمک
– ۵ تا زرده تخم‌مرغ
– ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل یا ۱ عدد غلاف وانیل
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد: شیر و خامه رو داخل یه قابلمه بریز و روی حرارت متوسط گرم کن. ولی نذار بجوشه. اگه از غلاف وانیل استفاده می‌کنی، غلاف رو باز کن و دونه‌های وانیل رو داخل شیر و خامه بریز. غلاف هم توی قابلمه بنداز تا عطر وانیل بهتر پخش بشه.
- زرده‌ها و شکر: توی یه کاسه جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر رو خوب با همزن بزن تا کرم رنگ و کشدار بشه.
- مخلوط کردن زرده و شیر: حالا یواش‌یواش نصف مخلوط شیر و خامه گرم شده رو به زرده‌ها اضافه کن و همزمان هم بزن تا زرده‌ها نبرن. بعد این مخلوط رو برگردون داخل قابلمه و همه رو با هم مخلوط کن.
- غلیظ کردن: قابلمه رو دوباره روی حرارت بذار و مدام هم بزن تا مخلوط شروع کنه به غلیظ شدن. وقتی که مخلوط به پشت قاشق چسبید و با کشیدن انگشت روش، خطی رویش ایجاد شد، یعنی آماده‌ست. حالا قابلمه رو از روی حرارت بردار.
- صاف کردن: اگه از غلاف وانیل استفاده کردی، حالا غلاف رو بردار و مخلوط رو از یه صافی رد کن تا کاملاً صاف و یکدست بشه.
- سرد کردن: مخلوط رو داخل یه کاسه بریز و بذار تا به دمای اتاق برسه. بعدش بذار توی یخچال حداقل ۴ ساعت تا حسابی سرد بشه.
- فریز کردن: مخلوط سرد شده رو بریز داخل دستگاه بستنی‌ساز و طبق دستور دستگاه عمل کن. اگه دستگاه نداری، مخلوط رو داخل یه ظرف مناسب بریز و بذار توی فریزر. هر نیم ساعت یه بار هم بزن تا بستنی کریستالی نشه. این کار رو تا زمانی که بستنی حسابی سفت بشه ادامه بده.
- سرو کردن: بستنی خانگی وانیلی حرفه‌ای و خوشمزه ما آماده‌ست! می‌تونی با تکه‌های شکلات، آجیل یا سس کارامل تزئین کنی و نوش جان کنی.
نوش جون!
