تارت آلبالو و اسموتی آلبالو به سبک حرفه‌ای
تارت آلبالو به قدری خوشمزه است که همیشه تو قنادی‌ها خیلی سریع تموم میشه. البته هر قنادی هم تارت درست نمی‌کنه. اگه خیلی هوس کردی، خودت درست کن مطمئن باش که با رسپی ما خیلی هم حرفه‌ای و عالی درستش می‌کنی. هر وسیله‌ای رو هم که نیاز داشتی یه سر به فروشگاه دلاتین بزن اگر داشتیم سفارش بده برات ارسال میشه.
طرز تهیه تارت آلبالو با خمیر هزارلا
آلبالو جز میوه‌هایی هستش که چون خیلی ترشه بعضیا یکی دوتا بیشتر نمی‌تونن بخورند و براشون سوال میشه که با آلبالو چی درست کنم؟ فقط مربا؟ البته که نه شما می‌تونید با این میوه تابستونی انواع کیک آلبالو یا تارت درست کنید. اما حتی محدود به این دو جور شیرینی هم نمیشه، ما اینجا طرز تهیه یه اسموتی آلبالو خوشمزه رو هم براتون آوردیم.
برای درست کردن تارت آلبالو با خمیر هزارلا به چه موادی نیاز داریم؟
برای تهیه تارت این مواد رو باید تو خونه داشته باشید:
خمیر هزارلا: 1 بسته (معمولا 450 گرم)
آرد: 2 قاشق غذاخوری
آلبالو: 500 گرم (بدون هسته)
شکر: 1 پیمانه (2/1 لیوان)
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
وانیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: 1 عدد
کره: 2/1 قاشق چای‌خوری
پودر قند: برای تزیین
قالب 23 سانتیمتری
دستور تهیه تارت آلبالو
اولین کاری که لازمه انجام بدید اینکه آلبالوها رو با مقداری شکر (بسته به اینکه چقدر دوست دارید مواد میانی تارت شیرین بشه) و آبلیمو (آبلیمو اختیاریه) مخلوط کنید. این مخلوط رو 20-15 دقیقه کنار بگذارید تا آلبالوها آب انداخته و شکر حل بشه. بعدش می‌تونید بگذارید رو حرارت ملایم تا شکر کامل حل و آلبالوها یکم نرم بشن.
آماده سازی فر:
فر رو تو دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
حالا بریم خمیر تارت رو آماده کنیم:
اگه خمیر هزارلایه رو گذاشتید تو فریزر اون رو از فریزر خارج کرده و بگذارید به دمای محیط برسه. حالا از روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و کف قالب تارت پهنش کنید. البته می‌تونید خمیر رو به شکل دایره یا مربع‌های کوچیک یک نفره هم برش بدید. قطر خمیر معمولا 10-12 سانتیمتر باید باشه. وقتی خمیر رو تو قالب پهن کردید، کناره‌های اضافی خمیر رو ببرید. یادتون باشه که قالب رو با کره چرب کنید و کمی هم آرد بپاشید تا خمیر بهش نچسبه.
تهیه مواد میانی: تو یه کاسه جداگانه آرد، نشاسته ذرت، شکر و وانیل رو مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ بزنید و خوب همش بزنید نا یکدست بشه. این مخلوط رو به آلبالو پخته اضافه کنید و هم بزنید.
این مخلوط رو بریزید داخل قالب یا داخل خمیرهای یکنفره. برای خرید قالب 23 سانتیمتری به صورت آنلاین پیشنهاد می‌کنیم یه سر به فروشگاه دلاتین و قسمت قالب کیک بزنید.
نکته: اگه خمیرها رو یک نفره برش دادید، باید لبه‌های خمیر رو با کمی آب خیس کنید و به همی برسونید و از بالا روی مواد رو ببندید. بعد زرده یه تخم‌مرغ رو از سفیده جدا کنید. و با قلموی مخصوص قنادی روی خمیرهاتون یکم زرده بزنید ته سینی فر رو چرب کنید و خمیرهاتون رو توش بچینید. بعد بگذارید بره تو فر که 30-35 دقیقه بپزه.
روکش تارت: با استفاده از باقی‌مونده خمیر، نوارهای باریک درسن کنید و روی سطح تارت به صورت مشبک بچینید.
پخت تارت: تارت رو به مدت 30-35 دقیقه تو فر که از قبل گرم شده بگذارید تا طلایی بشه.
سرد کردن: بعد از پخت، تارت و از فر خارج کرده و اجازه بدید کاملا خنک بشه. بعد می‌تونید روش رو به دلخواه با پودر قند، برگ نعنا و تکه‌های بادام تزیین کنید.
نکته: اگه دوست داشتید می‌تونید روی نوارهای روی تارت هم زرده تخم‌مرغ بزنید و بعد اینکه خود تارت پخت، قسمت اوون یعنی شعله‌های بالایی فر رو روشن کنید و بگذارید تو حرارت ملایم روی تارت آلبالو هم کمی طلایی بشه.
طرز تهیه تارت شلیل و آلبالو
به نظرتون ترکیب شلیل آلبالو برای تارت چطور میشه؟ خب باید بگم که خیلی‌ها عاشقشن.
در واقع برای مواد میانی تارت میشه از هر نوع میوه‌ای از جمله، زردآلو، توت‌فرنگی، گیلاس، سیب یا شلیل استفاده کرد. شلیل معمولا شیرین‌تر از آلبالو هستش و ممکنه شکر کمتری لازم داشته باشید.
طرز تهیه تارت شلیل آلبالو تفاوت چندانی با تارت آلبالو نداره. فقط اگر دوست داشتید، کمی دارچین یا هل می‌تونید به مواد میانی تارت اضافه کنید. در ضمن تکه‌های شلیل توی این تارت خیلی عالی میشه.
طرز تهیه دسر آلبالو ترکیه
قبل از اینکه بریم سراغ اسموتی آلبالو یه رسپی پرطرفدار دیگه رو براتون توضیح دادیم.
دسرهای ترکی با طعم‌های غنی و ترکیبات متنوعی که دارند، همیشه مورد توجه علاقمندان به شیرینی‌جات بودند. یکی از محبوب‌ترین دسرهای خوشمزه و محبوب ترکیه، دسر آلبالو هستش که یه طعم ترش و شیرین ملس دلنشینی داره.
برای درست کردن دسر آلبالو ترکیه به چه موادی نیاز داریم؟
درست کردن این دسر با آلبالو اصلا سخت نیست موادشم همه جا پیدا میشه:
آلبالو: 500 گرم (بدون هسته)
شکر: 1 پیمانه
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
آب: 1 پیمانه
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
آب سرد: 4/1 پیمانه
گلاب: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
بادام پودر شده: برای تزیین
دستور تهیه دسر آلبالو ترکیه
قدم اول: آلبالوهای شسته شده رو هسته بگیرید و بریزید تو قابلمه و روش شکر و آبلیمو (از آب نارنج هم استفاده می‌کنن) اضافه کنید. اگه عجله ندارید بگذارید انقدر بمونه که آب بندازه و بعد با آب خودش بگذارید رو حرارت ملایم تا آلبالوها کمی نرم بشه.
قدم دوم: تو یه کاسه کوچیک، نشاسته ذرت و آب سرد و مخلوط کنید تا یکدست بشه. بعد این مخلوط رو بریزید رو آلبالو پخته‌ها و مرتبا هم بزنید تا گلوله نشه.
قدم سوم: پودر ژلاتین رو تو آب سرد بریزید و اجازه بدید 5 دقیقه بمونه که ژلاتین کاملا نرم بشه. این مخلوط رو یا به صورت بن‌ماری و یا روی سماور بگذارید که حل بشه.
قدم چهارم: حالا ژلاتین حل شده رو بریزید رو آلبالوها خوب هم بزنید. اگه دوست داشتید گلاب رو هم اضافه کنید.
قدم پنجم: مخلوط آماده شده رو بگذارید حداقل 4 ساعت تو یخچل بمونه که ببنده.
برای تزیین دسر آلبالو ترکیه می‌تونید از پودر بادام یا انواع مغزها و میوه‌ها استفاده کنید.
چطوری اسموتی آلبالو درست کنم؟
خب! امیدواریم تا اینجا از رسپی‌های انواع دسر با آلبالو لذت برده باشید.
این آخرین رسپی مقاله حاضر هست که تقدیمتون میشه.
اسموتی آلبالو یه نوشیدنی بسیار خوشمزه برای روزهای گرم تابستونه که تهیه اون خیلی ساده و لذت بخشه.
طرز تهیه اسموتی آلبالو
برای درست کردن اسموتی آلبالو اینا رو تهیه کن:
آلبالو: 1 پیمانه
ماست یونانی یا ساده: 1 پیمانه
شیر بادام یا شیر: 1 پیمانه
موز: اختیاری
عسل یا شکر: به مقدار دلخواه
یخ: به مقدار لازم
طرز تهیه اسموتی آلبالو
آلبالوها رو بشویید، هسته بگیرید و تو مخلوط کن بریزید تا حال مارمالاد پیدا کنه البته مقدار ریز شدن میوه‌ها به سلیقتون بستگی داره. (می‌تونید موز هم اضافه کنید).
ماست، شیر،عسل یا شکر رو به مخلوط اضافه کنید. بزنید تا یکم دیگه مواد تو مخلوط کن مخلوط بشن. بعد یخ رو هم به مقداری که دوست دارید اضافه کنید یک دقیقه بگذارید مواد قشنگ مخلوط و یکدست و نرم بشن.
دیگه وقتشه که اسموتی آلبالو رو تو لیوان‌های سرو بریزی و روشم با چند برگ نعناع یا آلبالو تزیین کنی.
نکات مهم
- اگه دوست دارید اسموتی غلیظ‌تری داشته باشی شیر یا ماستش و کمتر بریز
- میتونی از ترکیب میوه‌های دیگه مثل توت‌فرنگی هم برای رنگارنگ شدنش استفاده کنی.
- استفاده از هر نوع شیری مثل شیر نارگیل یا شیر سویا می‌تونه خوب باشه.
در آخر شاید برات جالب باشه که اسموتی آلبالو برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود خواب، کاهش درد عضلانی و کاهش التهاب خیلی مفیده.
متشکریم که تا اینجای مقاله با تیم تحریریه دلاتین همراه بودید. اگه برای خرید لوازم قنادی گفته شده تو این مقاله به دنبال یه فروشگاه معتبر برای خرید اینترنتی هستید، پیشنهاد می‌کنیم یه سر به فروشگاه دلاتین بزنید.
